Ингредиенты:
- 1 кг сала с мяснoй прослoйкой,
- 2 головки чеснока,
- 3 ст.л. черного молoтого перца;
Для рассола:
- 2 горсти шелухи репчатого лука,
- 5 шт чернослива,
- 2 лавровых листа,
- 200 г соли,
- 2 ст.л. сахара.
Способ приготовления:
- Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения. Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска.
- Выложите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь. Чеснок истолките с перцем.
- Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью.
- Заверните каждый кусочек в пищевую пленку. Если планируете съесть сало в течение недели, храните в холодильнике, а для более длительного хранения поместите в морозилку.