Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Самый простой рецепт засолки помидоров холодным способом

Самый простой рецепт засолки помидоров холодным способом

Лето является прекрасной порой не только для отпусков, но и для работы в огороде. Но и в этом сложном процессе есть свой плюс. После мы можем полакомиться полезнейшими овощами без консервантов. А еще лучше — закатать побольше в банки и наслаждаться зимой!

Поговорим о пользе. Чаще всего в качестве консерванта в банки с заготовками добавляют столовый уксус. Но есть категория людей, которым этот продукт противопоказан: дети, люди с повышенной кислотностью желудка и другими заболеваниями. В общем, к чему мы ведем, можно сделать заготовки, не используя его. Возьмите на вооружение наш рецепт. Помидоры будут вкусными! 

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку:

  • Помидоры ( чуть больше 1,5 кг)
  • Вода ( почти полтора литра)
  • Каменная соль - 2 столовые ложки (с горкой)
  • Гвоздика -1 шт
  • Лавровый лист - 1 шт
  • Перец острый - четверть стручка ( или по вкусу)
  • Перец горошком - 3-4 шт
  • Перец душистый - 2-3 шт
  • Лавровый лист - 1-2 шт
  • Чеснок - 1-2 зубчиков
  • Листья вишни - 2-3 шт
  • Листья смородины - 2-3 шт
  • Листья хрена - 1 шт
  • Соцветие укропа - 2 шт
  • Веточка петрушки - 1 шт

Способ приготовления помидоров холодным способом:

  1. Банки вымываем с содой и даем им обсохнуть.
  2. Моем зелень и помидоры. Помидоры перебираем и делаем несколько проколов вилкой возле плодоножки.
  3. На дно банок выкладываем половину листья хрена и зонтик укропа, специи, чеснок и острый перец. Далее, выкладываем помидоры, переслаивая их листьями смородины, вишни и дольками чеснока. 
  4. Затем - остальные полбанки помидоров и опять зелень, специи, чеснок и острый перец. Дополняем банку помидорами до верха.
  5. Расстворяем соль в отстоявшейся воде ( или из колодца) заливаем этим рассолом и закрываем пластмассовыми крышками. 

Так выглядят помидоры через 2 недели. Рассол становится слегка мутным. Может немного испариться рассол или появиться сверху плесень,тогда долить воду и добавить одну столовую ложку подсолнечного масла.  Закрываем помидоры плотными крышками и выносим в прохладное место. Дожидаемся полной готовности.

Банки с помидорами храним в холодильнике или погребе. Употреблять их можно через месяц. Приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.