Саншайн. Даже само название лакомства навевает летнее настроение, вспоминается сладкий аромат фруктов и теплое ласковое солнце. Примерно таким же получается и на вкус бисквитный торт с консервированными персиками. Кстати, персики можно взять свежие, заменить абрикосами или даже персиковым джемом (что вам больше нравится). В любом случае вы получите незабываемое блюдо.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца куриные – 2 штуки;
- Сахарный песок – 100 граммов;
- Мука – 100 граммов;
- Сливочное масло – 100 граммов;
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- Апельсиновая цедра или ароматизатор;
Для начинки:
- Марципан – небольшой кусочек;
- Персики – по вкусу;
- Миндаль – 50 граммов;
- Масло сливочное – 50 граммов;
- Сахарный песок – 50 граммов;
- Миндальные лепестки.
Способ приготовления:
- Духовку разогреть до 200 °C.
- Приготовить персики: сцедить сок с консервированных фруктов, свежие же следует вымыть и удалить косточки. Порезать на небольшие кусочки.
- Раскатать марципан тонким слоем.
- Теперь бисквит. Взбить яйцо, сахар, цедру. Добавить масло комнатной температуры, а затем муку с разрыхлителем.
- Форму для выпечки смазать жиром и переложить в нее бисквитное тесто.
- Сверху покрыть слоем марципана. Далее – персики.
- Отправить в духовку на 30 минут.
- Масло распустить на сковороде. Внимание: оно не должно гореть! Добавить сахар и растолчённый миндаль. Карамелизировать и перелить поверх испечённого торта.
- Присыпать десерт лепестками миндаля.
- Подавать Саншайн можно как теплым, так и охлажденным – одинаково вкусно. Торт с консервированными персиками наиболее удачно сочетается с взбитыми сливками или шариком мороженого. Обязательно попробуйте!