Сегодня мы предлагаем вам невероятно вкусный сытный и особенный салат! По названию вы уже смогли понять, что это будет. Поверьте, получится невероятно!
Ингредиенты:
- свекла – 0,5 кг
- сок лимона – 10 мл
- яйца – 4 шт.
- черный молотый перец – по вкусу
- сахар – 5 г
- морковь – 500 г
- растительное масло – 130 мл
- картошка – 500 г
- соль – 2 щепоти
- сливочное масло – 30 г
- горчица – 10 мл
- форель – 0,5 кг
- лук – 200 г
- специи – 15 г
Рецепт салата «Селедка под шубой»:
- Свеклу тщательно промыть, уложить в сотейник с водой.
- Поместить на плиту, дать закипеть при сильном огне. Варить около часа до мягкости. Для этого нужно периодически проверять на готовность кончиком ножа.
- Когда корнеплоды будут готовы, слить воды и остудить их. Затем очистить и нарезать кубиками.
- Два яйца отварить до готовности, порезать их точно так же. Моркови срезать кожуру и вымыть ее.
- Уложить в кастрюлю с водой и поместить на плиту. С момента закипания варить около двадцати минут до готовности.
- Картошку вымыть щеточкой, сварить ее точно так же, как и свеклу. Когда будет готова, тоже очистить и на кубики.
- Пока все корнеплод и яйца варятся, нужно подготовить домашний майонез. Для этого яйца разбить в чашу, добавить к ним немного соли, сахара, горчицу и сок лимона.
- Все это пробить погружным блендером до достижения однородности.
- Затем понемногу начать вливать масло, не переставая взбивать массу. Возможно, пригодится не все масло. Его функция – сделать соус густым. Потому добавляйте столько масла, сколько посчитаете нужным. Как только достигнете нужной текстуры, перестаньте вливать.
- После этого соус нужно затянуть пленкой или переложить в герметично закрывающуюся емкость и убрать в холодильник на тридцать минут. За это время он станет еще более насыщенным. За это время рыбу вымыть, проверить на наличие костей.
- Нарезать ее небольшими кубиками, чтобы было удобно кушать. Присыпать солью, специями и черным перцем, перемешать.
- В сковороду положить ломтик сливочного масла, распустить его. Всыпать рыбу и жарить ее буквально 5-10 минут до готовности.
- Лук почистить и ополоснуть, порезать мелкими кубиками.
- Свеклу, морковь, картошку, яйца, форель и лук по отдельности соединить с майонезом.
- После этого собрать салат собрать слоями в кулинарном кольце: лук, форель, картошка, морковь, яйца и свекла.
Советы, как приготовить салат «Селедка под шубой»:
- В один из слоев можно положить орехи. Но их лучше предварительно обжарить на сухой сковороде. Тогда они будут более ароматными и вкусными. Выигрышно будет с кедровыми орехами, миндалем и фундуков. Но вместо них можно взять и что-то другое.
- Если вы не хотите, чтобы свекла покрасила остальные ингредиенты, ее нужно предварительно соединить с небольшим количеством масла. Затем смешать с майонезом и только после этого собрать салат слоями.
- Если в салате есть рыба, он автоматически становится особенным. В этот раз мы взяли форель, и с ней блюдо получилось еще вкуснее, чем можно было ожидать. Вы просто обязаны попробовать!
Салат «Селедка под шубой» в бородинском хлебе
«Селедка под шубой» — один из тех салатов, без которых немыслим праздничный стол. Для многих просто нет праздника, если на столе отсутствует «Сельдь под шубой». Предлагаю вам необычную «Селедку под шубой» в бородинском хлебе. Удивим гостей? Тогда готовим!
Ингредиенты:
- свекла вареная 150 г
- морковь вареная 150 г
- картофель вареный 150 г
- лук репчатый мелкий 1 шт.
- сельдь филе 150 г
- сыр 100 г
- майонез 150 г
- хлеб бородинский 400 г
- зелень по вкусу
- соль по вкусу
Рецепт Селедки под шубой в бородинском хлебе:
- Необходимый набор продуктов для селедки под шубой. Овощи подготовить любым удобным для вас способом: отварить, запечь или просто купить уже готовыми.
- Сыр натереть на мелкой терке и добавить к майонезу. Хорошо перемешать.
- Подготовить бородинский хлеб. Срезать верхушку вдоль и сохранить.
- Вынуть мякиш, оставляя около 1–1,5 см от корочки. Получилась такая хлебная коробочка.
- Картофель очистить и натереть на крупной терке. Выложить половину картофеля и промазать смесью из майонеза и сыра.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке. Выложить половину моркови и промазать смесью из майонеза и сыра.
- Лук очистить, мелко нарезать и ошпарить. Выложить половину лука.
- Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Выложить половину свеклы и промазать смесью из майонеза и сыра.
- Филе селедки мелко нарезать и выложить в хлебную коробочку.
- Накрыть хлебной верхушкой, чуть-чуть придавливая, аккуратно обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник настояться хотя бы на 2 часа.
- Затем аккуратно снять пленку, смазать буханочку бородинского хлеба оставшейся сырно-майонезной смесью и посыпать нарезанной зеленью (у меня укроп и петрушка).
- Селедка под шубой в бородинском хлебе готова. Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!