Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт «Селедка под шубой» с жаренной рыбой

Рецепт «Селедка под шубой» с жаренной рыбой

Сегодня мы предлагаем вам невероятно вкусный сытный и особенный салат! По названию вы уже смогли понять, что это будет. Поверьте, получится невероятно!

Ингредиенты:

  • свекла – 0,5 кг
  • сок лимона – 10 мл
  • яйца – 4 шт.
  • черный молотый перец – по вкусу
  • сахар – 5 г
  • морковь – 500 г
  • растительное масло – 130 мл
  • картошка – 500 г
  • соль – 2 щепоти
  • сливочное масло – 30 г
  • горчица – 10 мл
  • форель – 0,5 кг
  • лук – 200 г
  • специи – 15 г

Рецепт салата «Селедка под шубой»:

  1. Свеклу тщательно промыть, уложить в сотейник с водой.
  2. Поместить на плиту, дать закипеть при сильном огне. Варить около часа до мягкости. Для этого нужно периодически проверять на готовность кончиком ножа.
  3. Когда корнеплоды будут готовы, слить воды и остудить их. Затем очистить и нарезать кубиками.
  4. Два яйца отварить до готовности, порезать их точно так же. Моркови срезать кожуру и вымыть ее.
  5. Уложить в кастрюлю с водой и поместить на плиту. С момента закипания варить около двадцати минут до готовности.
  6. Картошку вымыть щеточкой, сварить ее точно так же, как и свеклу. Когда будет готова, тоже очистить и на кубики.
  7. Пока все корнеплод и яйца варятся, нужно подготовить домашний майонез. Для этого яйца разбить в чашу, добавить к ним немного соли, сахара, горчицу и сок лимона.
  8. Все это пробить погружным блендером до достижения однородности.
  9. Затем понемногу начать вливать масло, не переставая взбивать массу. Возможно, пригодится не все масло. Его функция – сделать соус густым. Потому добавляйте столько масла, сколько посчитаете нужным. Как только достигнете нужной текстуры, перестаньте вливать.
  10. После этого соус нужно затянуть пленкой или переложить в герметично закрывающуюся емкость и убрать в холодильник на тридцать минут. За это время он станет еще более насыщенным. За это время рыбу вымыть, проверить на наличие костей.
  11. Нарезать ее небольшими кубиками, чтобы было удобно кушать. Присыпать солью, специями и черным перцем, перемешать.
  12. В сковороду положить ломтик сливочного масла, распустить его. Всыпать рыбу и жарить ее буквально 5-10 минут до готовности.
  13. Лук почистить и ополоснуть, порезать мелкими кубиками.
  14. Свеклу, морковь, картошку, яйца, форель и лук по отдельности соединить с майонезом.
  15. После этого собрать салат собрать слоями в кулинарном кольце: лук, форель, картошка, морковь, яйца и свекла.

Советы, как приготовить салат «Селедка под шубой»:

  • В один из слоев можно положить орехи. Но их лучше предварительно обжарить на сухой сковороде. Тогда они будут более ароматными и вкусными. Выигрышно будет с кедровыми орехами, миндалем и фундуков. Но вместо них можно взять и что-то другое.
  • Если вы не хотите, чтобы свекла покрасила остальные ингредиенты, ее нужно предварительно соединить с небольшим количеством масла. Затем смешать с майонезом и только после этого собрать салат слоями.
  • Если в салате есть рыба, он автоматически становится особенным. В этот раз мы взяли форель, и с ней блюдо получилось еще вкуснее, чем можно было ожидать. Вы просто обязаны попробовать!

Салат «Селедка под шубой» в бородинском хлебе

салат Селедка под Шубой

«Селедка под шубой» — один из тех салатов, без которых немыслим праздничный стол. Для многих просто нет праздника, если на столе отсутствует «Сельдь под шубой». Предлагаю вам необычную «Селедку под шубой» в бородинском хлебе. Удивим гостей? Тогда готовим!

Ингредиенты:

  • свекла вареная 150 г
  • морковь вареная 150 г
  • картофель вареный 150 г
  • лук репчатый мелкий 1 шт.
  • сельдь филе 150 г
  • сыр 100 г
  • майонез 150 г
  • хлеб бородинский 400 г
  • зелень по вкусу
  • соль по вкусу

Рецепт Селедки под шубой в бородинском хлебе:

  1. Необходимый набор продуктов для селедки под шубой. Овощи подготовить любым удобным для вас способом: отварить, запечь или просто купить уже готовыми.
  2. Сыр натереть на мелкой терке и добавить к майонезу. Хорошо перемешать.
  3. Подготовить бородинский хлеб. Срезать верхушку вдоль и сохранить.
  4. Вынуть мякиш, оставляя около 1–1,5 см от корочки. Получилась такая хлебная коробочка.
  5. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Выложить половину картофеля и промазать смесью из майонеза и сыра.
  6. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Выложить половину моркови и промазать смесью из майонеза и сыра.
  7. Лук очистить, мелко нарезать и ошпарить. Выложить половину лука.
  8. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Выложить половину свеклы и промазать смесью из майонеза и сыра.
  9. Филе селедки мелко нарезать и выложить в хлебную коробочку.
  10. Накрыть хлебной верхушкой, чуть-чуть придавливая, аккуратно обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник настояться хотя бы на 2 часа.
  11. Затем аккуратно снять пленку, смазать буханочку бородинского хлеба оставшейся сырно-майонезной смесью и посыпать нарезанной зеленью (у меня укроп и петрушка).
  12. Селедка под шубой в бородинском хлебе готова. Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.