Сельдь — самая распространенная рыбка на наших будничных и праздничных столах, правда же? Так или иначе, без нее не обходится ни одно домашнее мероприятие, селедку подают, как в виде нарезки, так и в качестве компонента другого блюда, чаще всего салата. И всё больше хозяек предпочитают солить рыбу в домашних условиях. Так получается гораздо экономнее и вкуснее.
Каких только способов засолки и маринования не придумали! Но сегодняшний рецепт точно многих удивит — пряная селедка с сахаром. Казалось бы, эти продукты несовместимы. Но стоит попробовать хоть единожды, и вас пленит такой способ приготовления. Закуска ну просто отличная!
Ингредиенты:
- Сельдь 2 шт.
- Лук 2–3 шт.
- Лимон 0,5 шт.
- Сахар 0,25–0,5 стак.
- Морковь 1 шт.
- Черный перец (горошком) 8–10 шт.
- Лавровый лист 2–4 шт.
- Подсолнечное масло 0,5–1 стак.
Пошаговый рецепт пряной селедки:
- Нарежьте очищенное филе сельди на кусочки 1–1,5 см шириной. Лук порежьте колечками. Морковь натрите на крупной терке или порежьте тонкой соломкой.
- Возьмите стеклянную банку, емкостью 0,5 или 0,75 л, и заполните ее рядами сельди вперемешку с колечками репчатого лука, раздавленными горошинами черного перца (или смеси перцев, или молотым перцем), кусочками лавровых листьев, морковью и колечками лимона (можно заменить кислыми яблоками).
- Не забудьте пересыпать все слои сахаром. Когда емкость будет заполненной, залейте сельдь и овощи подсолнечным (или любым другим растительным) маслом.
- Закройте банку крышкой и оставьте ее на 8–12 часов при комнатной температуре.
- Затем закуску следует хранить в холодильнике. Приготовленная рыбка получается более нежная и ароматная, чем обычно!