Представляем вашему вниманию рецепт вкуснейшего шоколадного кекса. Десерт получается очень ароматным, шоколадно-творожное сочное тесто с вишневым желе сверху, сможет порадовать любого сладкоежку. Готовится кекс просто, для желе можно использовать готовый полуфабрикат, с вишнёвым или лимонным вкусом. Советуем приготовить и побаловать своих близких. Используем форму диаметром 26 см.
Ингредиенты для теста (на 6–8 порций):
- Куриные яйца - 3 шт
- Какао порошок - 30 гр
- Сливочное масло - 150 гр
- Сахарный песок - 100 гр
- Ванильный сахар - 10 гр
- Мука - 120-150 гр
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
Для творожной массы:
- Куриные яйца - 2 шт
- Сметана 15-20% - 150 гр
- Творог 5–20% - 300 г
- Сахарный песок - 100 гр
Для желе:
- Желатин - 30 гр
- Вишня без косточек - 400 гр
- Сахар - 50 гр
Как приготовить шоколадный кекс с творогом и вишней:
- Приготовим тесто. Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и перемешать.
- К массе добавить какао-порошок, разрыхлитель и просеянную муку, всё хорошо перемешать.
- Приготовим творожную массу. Творог растереть с сахаром, добавить яйца, сметану и перемешать.
- Форму для выпекания смазать маслом, выложить 2/3 теста, потом выложить творожную массу, затем выложить оставшееся тесто.
- При желании, можно сделать разводы при помощи шпажки, лучами от центра или произвольно.
- Отправить выпекаться в заранее разогретую духовку до температуры 180 градусов на 40–45 минут.Готовность проверить шпажкой.
- Извлечь форму из духовку, полностью остудить кекс не извлекая его из формы. Выложить сверху подготовленную вишню. Если вишня не свежая, а консервированная или размороженная, лучше убрать лишнюю жидкость, откинув ягоды на дуршлаг.
- Желатин замочить в 300–350 мл тёплой воды, оставить на то время, которое указано на упаковке.
- Поставить желатин на водяную баню и растворить нагревая, не доводя до кипения.
- Добавить сахар, перемешать и остудить до комнатной температуры. Затем тонким слоем покрыть вишню.
- Поставить в холодильник на 30 минут, для того, чтобы образовался слой желе, чтобы оно не впиталось в корж.
- Затем на застывшие в желе вишни, вылить оставшееся желе. Убрать в холодильник до полного застывания на 3 часа. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!