Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Шоколадный торт «Кофе со сливками» - пошаговый рецепт приготовления

Шоколадный торт «Кофе со сливками» - пошаговый рецепт приготовления

Приготовление не займет много времени! Получается очень нежный шоколадный тортик. Рецепт простой, очень насыщенный и яркий вкус. Вы оцените это сочетание!

Для бисквита:

  • мука пшеничная - 80 г
  • яйца крупные - 4 шт.
  • несладкий какао-порошок - 20 г
  • лимонный сок - 0.5 ч. л.
  • масло растительное - 1 ст. л.
  • сахар - 100 г
  • сахарная пудра - 1 ст. л.

Крем:

  • молочный шоколад - 200 г
  • сливки 35%-ной жирности - 350 мл
  • кофе растворимый - 1 ч. л.

Мусс из сливок:

  • сливки жирные для взбивания - 300 г
  • сгущенное молоко - 150 г
  • желатин быстрорастворимый - 1.5 ч. л.
  • вода - 35 мл

Украшение:

  • черный шоколад - 20 г

Пропитка:

  • растворимый кофе - 5 г
  • вода - 100 г
  • сахар - 2 ч. л.

Рецепт приготовления:

  1. Для начала готовим крем. Разогреть сливки, не кипятить, поломать шоколад и растопить его в сливках.
  2. Добавить кофе, следить за тем, чтобы и шоколад, и кофе хорошо растворились, для этого лучше мешать венчиком.
  3. Остудить, затем отправить в холодильник до охлаждения минимум на часов 6, чтобы крем хорошо взбился.
  4. Готовим бисквит. Включаем духовку на температуру 180°С. Отделяем белки от желтков.
  5. Просеиваем муку с какао-порошком и щепоткой соли. Взбиваем желтки с половиной нормой сахара до бела и растворения сахара.
  6. Отдельно взбиваем белки,добавив лимонный сок с остальной половиной нормой сахара, взбивая, добавить 1 ст.л. сахарной пудры. Белки должны стать гладкими, как на меренгу.
  7. Смешать аккуратно взбитые белки с желтками. Делать это аккуратно, заворачивающими движениями лопаточкой.
  8. Добавить поэтапно просеянную муку с какао-порошком, перемешать лопаточкой. Несколько ложек отделить в отдельную посуду, добавить растительное масло.
  9. Перемешать и отправить в основное тесто, перемешать быстренько до однородности.
  10. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом, утрамбовать лопаткой и выпекать около 45-50 минут до сухой палочки
  11. Готовый бисквит вынуть из формы, пройдя по краю ножом и остудить.
  12. Когда крем хорошо охладился взбить,начиная на минимальной скорости миксера до устойчивых пиков.
  13. Разрезать бисквит на 3 равных коржа. Пропитать корж кофейным сиропом, пропитывать нужно совсем немного.
  14. Выложить слой крема. И так с остальными коржами. Чтобы края бока тортика получились, как у меня на фото, тортик обернуть пергаментом. Отправить тортик в холодильник.
  15. Готовим мусс. Замочить желатин в прохладной воде (35-40 мл). Дать ему набухнуть на минут 5. Затем подогреть, не кипятить до растворения крупинок,процедить через марлю и остудить.
  16. Взбить сливки до мягких пиков,добавить струйкой,не переставая взбивать сгущенное молоко у меня ушло чуть меньше половины банки (1 банка 380 г), затем влить желатин, взбить еще пару минут. Мусс готов.
  17. Достать торт из холодильника, вылить мусс и отправить снова в холодильник до застывания мусса и пропитки тортика.
  18. Аккуратно снять бумагу,посыпать верх тортика тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Шоколадный торт «Пища дьявола»

Шоколадный торт «Пища дьявола»

Простой рецепт вкусного шоколадного торта без выпечки

Простой рецепт вкусного шоколадного торта без выпечки

Потрясающий шоколадный тортик

Потрясающий шоколадный тортик

Потрясающий торт «Шоколадный пломбир» со вкусом мороженого

Потрясающий торт «Шоколадный пломбир» со вкусом мороженого

Приготовление шоколаднейшего торта на сковороде

Приготовление шоколаднейшего торта на сковороде

Простой и быстрый рецепт шоколадного торта

Простой и быстрый рецепт шоколадного торта

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Сметанник без выпечки

Сметанник без выпечки

Рецепт салата из моркови и помидоров

Рецепт салата из моркови и помидоров

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Кукурузный хлеб на молоке без дрожжей (рецепты от Юлии Высоцкой)

Кукурузный хлеб на молоке без дрожжей (рецепты от Юлии Высоцкой)

«Черепаха» салат с курицей

«Черепаха» салат с курицей

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.