Сочетание сливок, свежей малины, горьковатого вкуса аммаретто , тающее во рту тесто, и в завершение тонкая прослойка горького шоколада создает не забываемый вкус. Это обязательно нужно попробовать!
Ингредиенты для теста:
- 4 яйца
- 2/3 стакана сахара
- 2 столовые ложки холодной воды
- 2 ч.л. экстракта ванили
- 1 стакан муки
- разрыхлитель
- 2 столовые ложки какао-порошка
Для крема:
- Сливки (33%) – 200 мл
- Пудра – 100 гр.
- Ванилин – 4 гр.
- Желатин (порошок) 10 гр.
- Молоко (8%) – 75 мл.
- Стакан малины
Глазурь:
- 1,5 плитка черного шоколада
- 1 ст.л. масла
- ½ стакана миндального печенья
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте воды и ванилин.
- В просеянную муку добавьте разрыхлитель и какао порошок, затем смешайте со взбитыми яйцами.
- Разъемную форму застелите пергаментом и вылейте тесто.
- Поставьте в разогретую духовку и выпекайте в течении 15 минут. Посте того как пирог будет готов , выньте его из формы и опрокиньте его на влажное полотенце и аккуратно снимите пергамент.
- Дайте остыть и разрежьте на два коржа длинным ножом.
- Крем: Сливки для приготовления крема обязательно должны быть охлажденные, жирностью не меньше 30%.
- В чистую ОХЛАЖДЕННУЮ посуду вылить сливки, начинать взбивание необходимо с медленных оборотов , затем постепенно увеличивая скорость — ЭТО ВАЖНО!
- Для приготовления обязательно использовать сахарную пудру а не сахар. Пудру смешиваем с ванилином и аккуратно перемешиваем с кремом , делать это лучше силиконовой лопаткой.
- Добавляем желатин. Для начала растворяем его в молоке, затем процеживаем и обязательно охлаждаем, добавляем ликер амаретто , можно заменить ароматизаторм или экстрактом .
- Вливаем не большими порциями смесь желатина и молока в крем, помешивая лопаткой.
- Формуем торт: Для того что бы завершить приготовление понадобится разъемная форма.
- На дно формы выкладываем первый корж, на него высыпаем малину.
- Сверху выкладываем сливочный крем.
- Накрываем вторым коржом и охлаждаем.
- Глазурь: Шоколад растапливаем на водяной бане, перемешиваем с маслом.
- Равномерно смазываем торт глазурью.
Приятного аппетита! Другие рецепты прекрасных десертов ( и не только) смотрите на нашем сайте. Готовьте с удовольствием и не забудьте поделиться интересным рецептом с друзьями в соцсетях!