Представляем Вашему вниманию рецепт сливочного безе. Этот сливочный крем отлично подходит для самых разных тортов, рулетов и прочих десертов.
Для приготовления потребуются такие ингредиенты:
- белки 3 шт
- сахар 150 г
- ванилин экстракт
- масло сливочное размягченное 450 г
Рецепт приготовления:
- Соединяем белки с сахаром, перемешиваем до однородности и ставим миску с массой в емкость с кипятком, перемешиваем массу до растворения сахара. Температура воды должна быть не выше 60 градусов.
- Взбиваем массу миксером до стойкой и густой массы.
- Вливаем экстракт ванили и взбиваем на медленной скорости 1 минуту.
- Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем на низкой скорости до полной однородности, потом чередуем – низкую скорость (1 минута) и средняя скорость (1 минута). Взбиваем до пышности и воздушности, увеличения массы.
По желанию можно добавлять пищевые красители и делать разноцветный крем. Такой крем в закрытом контейнере может храниться 1 — 2 недели в холодильнике и 1 месяц в морозильной камере.