Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления слоёный творожного торта со сливочным кремом. Торт готовится просто и быстро, получается очень нежным. Для этих коржей так же хорошо подойдет и заварной крем.
Ингредиенты для коржей:
- Масло сливочное - 100 гр.
- Сахар - 100 гр.
- Ванильный сахар - 10 гр.
- Соль - 1 щепотка
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Творог - 250 гр.
- Мука пшеничная - ~300 гр. (количество будет зависеть от консистенции творога)
- Разрыхлитель теста - 10 гр.
Ингредиенты для крема:
- Сливки (холодные, 33-35%) - 500 мл.
- Сахарная пудра - 80-100 гр.
- Ингредиенты для украшения:
- Шоколад белый - 20 гр.
Все продукты в этом рецепте должны быть комнатной температуры.
Приготовление:
- Для теста. Слегка взбить 100 гр. сливочного масла. Добавить 100 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара и 1 щепотку соли. Продолжать взбивать еще несколько минут. Затем добавить 1 яйцо. Взбивать еще пару минут. Следом добавить творог. Хорошо смешать. В заключение добавить 300 гр. просеянной муки в несколько приемов и 10 гр. разрыхлителя.
- Замесить мягкое тесто. Вымешивать не нужно.
- Переложить тесто на рабочую поверхность. Сформировать валик. Разделить его на 8 равных частей. Округлить все части. Завернуть в целлофановый пакет (или пищевую пленку) и поместить в холодильник на 1 час.
- По прошествии времени достать из холодильника 2 части теста. Раскатать их на пергаменте в пласты диаметром около 20 см. Наколоть их вилкой. Перенести на противень вместе с бумагой.
- Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, примерно 10-12 минут, до легкой румяности.
- С остальными частями теста поступить аналогично.
- Еще горячие коржи обрезать по шаблону диаметром 18 см.
- Обрезки измельчить для последующего украшения торта.
- Для крема. Соединить 500 мл. холодных 33% сливок со 100 гр. сахарной пудры. Взбить до загустения (10-15 минут).
- Собрать торт. Промазать все коржи кремом. Бока торта - тоже.
- Украсить торт измельченной крошкой, а так же белым шоколадом.
- Поместить в холодильник на ночь.