Кто из хозяек хотя бы раз не пробовал готовить сметанник? Это простое и вкусное домашнее лакомство к чаю получается в 10-ти случаях из 10-ти. Предлагаем немного усовершенствованный вариант, с несколькими дополнительными ингредентами. В результате получается изысканный сметанный торт, который займет достойное место на праздничном столе.
Чтобы десерт был менее калорийным (учитывайте, что и сметану и творог берем с невысоким процентом жирности), можете использовать рисовую муку и сахарозаменитель, например эритрит (его нужно в 5 раз меньше, чем сахарной пудры). Диаметр формы для выпечки в идеале — 16 см.
Ингредиенты:
- Сметана 250 г
- Яичные белки 4 шт.
- Пшеничная мука 120 г
- Мак 15 г
- Сахарная пудра 90 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Вода 50 г
- Творог 200 г
- Сливочный сыр 50 г
- Миндальные лепестки 15 г
- Оливковое масло по вкусу
Приготовление:
- Смешайте венчиком просеянную муку с 200 г сметаны 15 %, 50 г сахарной пудрой, водой, разрыхлителем и маком.
- Отдельно взбейте миксером белки до крутых пиков и акуратно, размешивая лопаткой, введите в общую массу. Перелейте тесто в смазанную маслом форму для выпекания и отправьте в разогретую духовку.
- Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
- Испеченный корж горячим обертните пищевой пленкой и оставьте до полного остывания.
- Приготовьте крем. Смешайте 50 г сметаны 15 % с мягким творогом 0,1 %, творожным сливочным сыром и 40 г сахарной пудры. Взбейте на средних оборотах.
- Соберите торт. Разделите корж на три части, каждую из них смажьте кремом. Сверху посыпьте миндальными лепестками.
- Уберите торт в холодильник на 3–5 часов (можно на ночь). Лакомство выглядит очень аппетитно, его вкус — бесподобный. Попробуйте, и вы не захотите печь манник по-другому.