Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Как вкусно засолить рыбу в домашних условиях

Как вкусно засолить рыбу в домашних условиях

Умение солить рыбку вкусно — вот настоящий признак «хорошей хозяйки»

1. Солим рыбку

Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа.
Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Вы берите рыбку на свой вкус.

Ингредиенты:

  • 2 рыбки
  • лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный)
  • вода комнатной температуры 400 мл
  • соль 2 ст.л. без горки
  • масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл
  • лавровый лист 3 шт
  • гвоздика 3 шт
  • перец горошком 10 шт
  • кориандр горошком 1 ч.л.
  • уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой. Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе. Порезать на кусочки.
  2. В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.
  3. Масло перемешать с уксусом. Порезать лук полукольцами.
  4. Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой.
  5. Складывать в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом.
  6. Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее.

2. Маринад для красной рыбы

Ингредиенты:

  • 1 кг рыбного филе
  • 4 ст.л. крупной морской соли
  • 2 ст.л. сахара
  • цедра 1 лимона
  • 20 г зелени укропа
  • 1 или 1/2 ст.л. коньяка.

Способ приготовления:

  1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
  2. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
  3. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

3. Сельдь пряная

Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус.
Время на маринование (48 часов).

Ингредиенты для рассола на 1 л воды:

  • 4 ст.л. соли
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 80 мл спиртового уксуса (обычного)
  • 1 ч.л. семян кориандра
  • 6 ягод можжевельника
  • 2 шт гвоздики
  • 4 горошины душистого перца
  • 1/2 ч.л. горошин черного перца
  • 3 лавровых листа
  • 2 свежие или мороженные сельди

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник.
  2. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить.
  3. Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток.
  4. Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу. Сельдь готова!
  5. Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели.

4. Солим любую мороженую рыбу

Свежемороженная рыба — помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки.

Ингредиенты для смеси для соления:

  • 2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 2-3 ст.л. укропа, можно свежий
  • 1/2 ч.л. чёрного перца
  • сухой базилик (по желанию)

Способ приготовления:

  1. На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон.
  2. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на 1 сутки.
  3. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла! Рыбка готова.

Похожие рецепты

Идеальный, ароматный салат с тунцом и авокадо

Идеальный, ароматный салат с тунцом и авокадо

Простой рецепт ароматной, душистой скумбрии

Простой рецепт ароматной, душистой скумбрии

Запеченный минтай с овощами на ужин

Запеченный минтай с овощами на ужин

Необычное приготовление рыбного блюда

Необычное приготовление рыбного блюда

Супер рецепт вкусного блюда из хека

Супер рецепт вкусного блюда из хека

Как правильно запекать мойву в духовке

Как правильно запекать мойву в духовке

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Домашний торт Сметанник без выпечки (видео)

Домашний торт Сметанник без выпечки (видео)

Как приготовить салат из огурцов и моркови

Как приготовить салат из огурцов и моркови

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Деревенский хлеб в духовке (без дрожжей) на воде и закваске Левито Мадре

Деревенский хлеб в духовке (без дрожжей) на воде и закваске Левито Мадре

Салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.