Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Старинный рецепт приготовления голубцов по-херсонски!

Старинный рецепт приготовления  голубцов по-херсонски!

Ингредиенты:

  • листья капусты — 12-16 штук среднего размера
  • мякоть тыквы — 300-350 г
  • домашний фарш — 300 г
  • пшено — 1 стакан (200 мл)
  • лук — 1 большая головка
  • хорошая домашняя сметана — 1 стакан
  • мясной или овощной бульон — 1 стакан
  • порошок сладкой паприки — 1 чайная ложка
  • немного свежей острой паприки (не чили!
  • растительное рафинированное масло — 100 мл
  • соль, перец, зелень

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Листья капусты запариваем в кипятке, откидываем на дуршлаг и остужаем.
  2. Варим пшено на воде до полуготовности и остужаем.
  3. Натираем мякоть тыквы на терку и поджариваем на растительном масле до мягкости, вместе с нарезанным кубиками луком.
  4. Готовое пшено смешиваем с тыквенно-луковой поджаркой, добавляем мясной фарш, солим, перчим и хорошенько перемешиваем до однородности.
  5. Для сочности фарша добавить немного бульона или воды.
  6. Распределяем полученный фарш на листья капусты и заворачиваем конвертом. Укладываем голубцы в один ряд в сотейник или на сковородку и заливаем бульоном, добавляем мелко нарезанную или растертую с солью острую паприку и порошок сладкой паприки.
  7. Довести до кипения и тушить на медленном огне 10-15 минут, затем добавить сметану, накрыть крышкой и томить на медленном огне до готовности голубцов (20-25 мин.).
  8. Подаем, украсив зеленью со сметаной.

Приятного аппетита! Делимся нашими рецептами с друзьями!

Copyright © 2016-2023 Типичный Кулинар.