Ингредиенты:
- листья капусты — 12-16 штук среднего размера
- мякоть тыквы — 300-350 г
- домашний фарш — 300 г
- пшено — 1 стакан (200 мл)
- лук — 1 большая головка
- хорошая домашняя сметана — 1 стакан
- мясной или овощной бульон — 1 стакан
- порошок сладкой паприки — 1 чайная ложка
- немного свежей острой паприки (не чили!
- растительное рафинированное масло — 100 мл
- соль, перец, зелень
Пошаговый рецепт приготовления:
- Листья капусты запариваем в кипятке, откидываем на дуршлаг и остужаем.
- Варим пшено на воде до полуготовности и остужаем.
- Натираем мякоть тыквы на терку и поджариваем на растительном масле до мягкости, вместе с нарезанным кубиками луком.
- Готовое пшено смешиваем с тыквенно-луковой поджаркой, добавляем мясной фарш, солим, перчим и хорошенько перемешиваем до однородности.
- Для сочности фарша добавить немного бульона или воды.
- Распределяем полученный фарш на листья капусты и заворачиваем конвертом. Укладываем голубцы в один ряд в сотейник или на сковородку и заливаем бульоном, добавляем мелко нарезанную или растертую с солью острую паприку и порошок сладкой паприки.
- Довести до кипения и тушить на медленном огне 10-15 минут, затем добавить сметану, накрыть крышкой и томить на медленном огне до готовности голубцов (20-25 мин.).
- Подаем, украсив зеленью со сметаной.
Приятного аппетита! Делимся нашими рецептами с друзьями!