Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления суфле с апельсинами и сливочным сыром. Очень красивый и вкусный десерт на праздничный стол.
Для приготовления потребуются такие ингредиенты:
- яйца 2 шт;
- мука и сахарная пудра по 100 г;
- масло сливочное 40 г;
- цедра лимона 1 ч.л;
- сок лимона 1 ч.л;
- разрыхлитель, половина ч.л;
- соль щепотка.
Для приготовления сливочного суфле возьмите:
- сливочный сыр 500 г;
- сливки жирные 400 г;
- джем из черной смородины 100 г;
- апельсиновый джем 100 г;
- мякоть апельсина;
- пудра 50 г;
- желатин 30 г;
- ванилин.
Приготовление:
- Белок взбиваем и смешиваем с пудрой, взбиваем до пышной пены. Добавляем сок лимона и 2 желтка, взбиваем.
- Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Соединяем с яичной массой, вымешиваем лопаткой до однородности.
- Добавляем цедру лимона и растопленное сливочное масло (холодное). Вымешиваем тесто.
- Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто.
- Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 25 минут. Остужаем.
- Желатин заливаем небольшим количеством сливок и оставляем набухать.
- Сыр смешиваем с пудрой и ванилином, взбиваем до пышности. Можно взять творог, если нет сыра.
- Добавляем сливки и продолжаем взбивать до густоты.
- Желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
- Творожную массу делим на 3 части. Одну смешиваем с апельсиновым джемом, вторую- со смородиной, третью – с мякотью апельсина. Каждую смешиваем с желатином.
- Собираем торт в кольце, ставим его на блюдо.
- Кладем в кольцо корж, на него массу с апельсиновой мякотью, разравниваем и ставим на 20 минут в холодильник.
- Сверху кладем массу со смородиной, ставим на 20 минут в холодильник.
- Выкладываем третий слой и ставим в холодильник.
Украшаем торт по вкусу. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!