Пышные, с румяной корочкой домашние лепешки на кефире с нежной начинкой никого не оставят равнодушным, станут украшением каждого стола. Легко могут использоваться вместо хлеба.
Ингредиенты для теста:
- 500 мл кефира любой жирности
- 1 ч. л. соды
- 1 яйцо
- 2 ст. л. растительного масла
- 500–550 г муки
- 50 г сливочного масла
- соль по вкусу
Ингредиенты для начинки (на выбор):
- сосиски или ветчина с сыром
- тушеные грибы
- тушеная капуста
- картофельное пюре
- творог с зеленью
Способ приготовления:
- В глубокой емкости смешайте 500 мл кефира любой жирности с 1 ч.л. соды, можно не гасить уксусом.
- Добавьте 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла.
- 500 - 550 г муки тщательно просейте через сито, добавьте небольшими порциями в жидкую смесь, тщательно перемешайте, вымесите мягкое тесто. Посыпьте его небольшим количеством муки, накройте легким кухонным полотенцем, оставьте на 10 минут немного подняться.
- Поверхность рабочего стола посыпьте мукой, выложите тесто, скатайте его в длинный жгут. Разрежьте жгут на 8 - 9 частей.
- Каждый кусочек посыпьте мукой и раскатайте в лепешку толщиной не больше мизинца.
- В середину лепешки выложите немного приготовленной заранее начинки. В качестве начинки можно использовать сосиски или ветчину с сыром, тушеные грибы или капусту, картофельное пюре, творог с зеленью.
- Защипите края, прижмите, немного разровняйте рукой. Оставьте на 2 - 3 минуты немного отдохнуть.
- Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла, обжарьте лепешки с обеих сторон до румяной корочки.
- 50 г сливочного масла растопите в отдельной емкости, обмокните каждую лепешку и посыпьте солью.
- Выложите лепешки на красивое блюдо, сразу подавайте к столу. Приятного всем аппетита!