Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Скумбрия запеченная в духовке: 10 идей, как приготовить рыбку вкусно!

Скумбрия запеченная в духовке: 10 идей, как приготовить рыбку вкусно!

Как вкусно запечь скумбрию в домашних условиях

Представляем вашему вниманию подборку ТОП-10  рецептов нежнейшей скумбрии в духовке. Простые и вкусные рыбные блюда  смогут разнообразить ваше меню и порадовать вас и ваших гостей. Готовьте и наслаждайтесь. 

1. Запеченная скумбрия с помидорами и лимоном

Необходимые продукты:

  • 2 скумбрии;
  • 3 помидора;
  • 1 лимон;
  • 2 луковицы;
  • 1 болгарский перец;
  • 1–2 моркови;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • чёрный перец — по вкусу.

Рецепт запеченной скумбрии с помидорами и лимоном:

  1. Чеснок пропускаем через пресс. Морковь трём на крупной тёрке.  Лук нарезаем полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками, помидоры и лимон — ломтиками. 
  2. В сковороде разогреваем половину растительного масла на среднем огне и за 3 минуты обжариваем лук с чесноком. Добавляем морковку с болгарским перцем и готовим ещё 3 минуты. Заливаем частью соевого соуса, добавляем огонь до максимума и жарим ещё две минуты.
  3. Скумбрию выпотрошить, промыть под проточной водой, удалив всю чёрную плёнку из брюшка. Удалить хвост, голову и плавники. Сделать на тушках по несколько поперечных глубоких надрезов и вставить в них лимонные и помидорные кусочки.
  4. В форму для запекания выложить овощную зажарку, сверху — скумбрию. Оставшееся масло смешать с соевым соусом и смазать им рыбу. Поперчить. Запекать примерно 40 минут при температуре дo 180°С.

2. Запеченная скумбрия с паприкой

Необходимые продукты:

  • 1 чайная ложка сладкой паприки;
  • 2 скумбрии;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1/2 чайной ложки специй для рыбы.

Рецепт запеченной скумбрии  с паприкой:

  1. Рыбу выпотрошить, отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте тушку вдоль на две половинки, достаньте хребет и крупные кости.
  2. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с солью, маслом, паприкой и специями. Смажьте скумбрию получившимся соусом и оставьте в холодильнике на 3–4 часа.
  3. Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 15 минут при температуре 220°С.

3. Запеченная скумбрия с луком и лимоном

Необходимые продукты:

  • 2 скумбрии;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • специи для рыбы — по вкусу;
  • 1–2 чайные ложки лимонного сока;
  • 1 луковица;
  • 1 лимон.

Рецепт запеченной скумбрии  с луком и лимоном:

  1. Скумбрию выпотрошить, промыть под проточной водой, удалив всю чёрную плёнку из брюшка. Удалить хвост, голову и плавники. Посолить, поперчить, присыпать специями и сбрызнуть соком лимона снаружи и внутри. Оставить в холодильнике на 15-20 минут.
  2. Лимон нарезать дольками. Лук нарезать кольцами .
  3. Выложить рыбу на фольгу и поместить во внутрь тушки лимон и лук. Плотно замотать в фольгу и переложить на противень. Запекайть 40-45 минут при температуре 180°С

4. Запеченная скумбрия с горчицей и соевым соусом

Необходимые продукты:

  • 70 мл соевого соуса;
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы;
  • 2 скумбрии;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Рецепт запеченной скумбрии  с горчицей и соевым соусом:

  1. Готовим заливку для рыбы. Майонез смешать с соевыми соусом и горчицей.
  2. Скумбрию выпотрошить, промыть под проточной водой, удалив всю чёрную плёнку из брюшка. Удалить хвост, голову и плавники. Затем нарезать на крупные кусочки. Залить рыбу заливкой из дижонской горчицы и соевого соуса. Отправить в холодильник на один час.
  3. Выложить скумбрию в форму для запекания, смазанную маслом. Готовить примерно 40-45 минут при температуре 180°С

5. Запеченная скумбрия со сметаной

Необходимые продукты:

  • 100 г сметаны;
  • 3 скумбрии;
  • соль — по вкусу;
  • специи для рыбы — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Рецепт запеченной скумбрии  со сметаной:

  1. Скумбрию выпотрошить, промыть под проточной водой, удалив всю чёрную плёнку из брюшка. Удалить хвост, голову и плавники.
  2. Сметану смешиваем с солью и специями и обмазываем скумбрию этим соусом. Оставляем в холодильнике на 20–30 минут.
  3. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в неё рыбу. Плотно накрываем фольгой и делаем отверстия зубочисткой в ней, достаточно будет 3-4-х. Запекаем 20–25 минут при температуре 200°С. Затем приоткрываем наполовину фольгу и готовим ещё примерно 10–15 минут уже при температуре 180°С.

6. Запеченная скумбрия с томатным соусом

Необходимые продукты:

  • 2 помидора;
  • 2 скумбрии;
  • 1/2 лимона;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 80 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу.

Рецепт запеченной скумбрии  с томатным соусом:

  1. Скумбрию выпотрошить, промыть под проточной водой, удалив всю чёрную плёнку из брюшка. Удаляем хвост, голову и плавники.
  2.  Лимон нарезаем ломтиками. Лук нарезаем кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, а затем удаляем с них кожицу. Разрезаем томаты на четвертинки  и измельчаем в  блендере.
  3. В сковороде разогреваем масло на среднем огне. Обжариваем 2–3 минуты лук, затем заливаем томатное пюре и готовим ещё 10 минут. Добавляем воду, соль с перцем и перемешиваем.
  4. Выкладываем скумбрию в форму для запекания, заливаем томатно‑луковым соусом и выкладываем ломтики лимона. Запекаем скумбрию 30–35 минут при температуре 180°С

7. Запеченная скумбрия с укропом, луком и чесноком

Необходимые продукты:

  • 1 скумбрия;
  • 1 луковица;
  • 3–4 веточки укропа;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 250 мл воды.
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;

Рецепт запеченной скумбрии  с укропом, луком и чесноком:

  1. Лук нарезать крупными кусочками. Укроп порубить. Чеснок пропустить через пресс. Смешать всё с соевым соусом и бальзамическим уксусом. Оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.
  2. Скумбрию выпотрошить, промыть под проточной водой, удалив всю чёрную плёнку из брюшка. Удаляем хвост, голову и плавники. Посолить, поперчить и нафаршировать луком с укропом и чесноком. Сверху смазать сметаной и завернуть в фольгу.
  3. Рыбу выкладываем в форму для запекания и наливаем воду. Запекать 25–30 минут при температуре 190°С.

8. Запеченная скумбрия с овощами и грибами

Необходимые продукты:

  • 100 г замороженной овощной смеси;
  • 1 шт. скумбрия;
  • 100 мл сливок;
  • 100 г шампиньонов;
  • 70–80 г твёрдого сыра;
  • 1–2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 луковица;
  • 3–5 веточек петрушки или другой зелени;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу.

Рецепт запеченной скумбрии с овощами и грибами:

  1. На спинке скумбрии сделать два параллельных надреза с обеих сторон от хребта. Кухонными ножницами обрезать хребет со стороны хвоста и головы, а после аккуратно извлечь. Затем достать все внутренности и крупные кости, удалить жабры. Рыбу посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить в холодильнике на 15–20 минут.
  2. Лук нарезаем небольшими кусочками, шампиньоны — средними. Твёрдый сыр трём на крупной тёрке. Зелень нарезаем.
  3. В сковороде разогреваем половину сливочного масла на среднем огне. За 4–5 минут обжариваем лук, после добавляем овощную смесь и готовим ещё примерно 7–10 минут. Выкладываем на тарелку. В той же сковороде разогреваем оставшееся сливочное масло и за 10–12 минут обжариваем грибы.
  4. Смешиваем овощи, шампиньоны и зелень. Солим и перчим.
  5. Форму для запекания или противень смазываем растительным маслом и выкладываем скумбрию. Чтобы тушка держала форму, со стороны хвоста нужно зафиксировать её парой зубочисток. Заполняем скумбрию смесью из грибов и овощей. Сверху посыпаем тёртым сыром и заливаем подсоленными сливками. Запекаем 30–40 минут при температуре 180 °С

9. Запеченная скумбрия с картошкой и сыром

Необходимые продукты:

  • 200 г картофеля;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 500 г скумбрии;
  • 150 г шампиньонов;
  • 2 чайные ложки соевого соуса;
  • 2 луковицы;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 5–6 столовых ложек растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу.

Рецепт запеченной скумбрии с картошкой и сыром:

  1. Скумбрию выпотрошить, удалить жабры, после разрезать тушку вдоль со стороны брюшка и раскрыть, как книгу. Удалить кости. Смазать рыбу соевым соусом и 1–2 столовыми ложками масла, затем оставить в холодильнике на полчаса.
  2. Картошку отварить, остудить и натереть на мелкой тёрке вместе с твёрдым и плавлеными сырами. Лук и грибы нарезать небольшими кусочками. Чеснок пропустить через пресс.
  3. В сковороде на среднем огне разогреть 2–3 столовые ложки масла. Сначала обжарить лук за 5–6 минут, затем отдельно грибы — за 10–12 минут.
  4. Форму для запекания смазать маслом. Выложить на неё рыбу, посолить и поперчить. Сверху выкладываем лук с чесноком, сыр, грибы, слегка подсоленную и поперчённую картошку, твёрдый сыр. Запекать примерно 30–35 минут при температуре 180 °С

10. Запеченная скумбрия под солью

Необходимые продукты:

  • 1 кг скумбрии;
  • 1 кг соли;
  • 1 яйцо;
  • 1 небольшая луковица;
  • 2 лимона;
  • 3–5 веточек петрушки;
  • 2 столовые ложки воды.

Рецепт запеченной скумбрии под солью:

  1. Лук нарезаем полукольцами, 1 лимон — тонкими ломтиками, из другого выжимаем сок. Зелень мелко рубим. Заливаем порезанную луковицу лимонным соком и оставляем на 15 минут.
  2. Скумбрию потрошим, промываем и удаляем жабры, затем  подсушиваем бумажными полотенцами. Скумбрию фаршируем луком, лимоном и петрушкой.
  3. Белок отделяем от желтка и смешиваем с солью и водой. Выкладываем треть этой смеси в форму для запекания ровным слоем. Сверху помещаем рыбу и покрываем оставшейся массой так, чтобы голова и хвост остались открытыми.
  4. Запекаем примерно 55-60 минут при температуре 180°С.  Затем немного остужаем и аккуратно снимаем соляной покров.

Эти рыбные блюда вы захотите готовить снова и снова. Их можно приготовить и для будничного меню и к приходу гостей. Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!

Похожие рецепты

Как вкусно приготовить хек и минтай

Как вкусно приготовить хек и минтай

Рыба минтай с морковью и луком

Рыба минтай с морковью и луком

Простой рецепт восхитительно вкусной форели в глазури

Простой рецепт восхитительно вкусной форели в глазури

Рыба в томатном соусе с луком и морковью

Рыба в томатном соусе с луком и морковью

Блюда из скумбрии

Блюда из скумбрии

Консервированная скумбрия в томате

Консервированная скумбрия в томате

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для бисквитного торта

Пропитка для бисквитного торта

Ржаной хлеб рецепт без дрожжей

Ржаной хлеб рецепт без дрожжей

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.