Рецепт опубликован: 21 Января 2019 года Рецепт обновлен: 04 Февраля 2019 года
Ингредиенты для теста:
масло сливочное 200 г
разрыхлитель 10 г
яичный желток 3 шт.
мука 2,5 стакана
сахар 1 стакан
ванилин
Для безе:
яичный белок 3 шт.
сахар 1 стакан
Для крема:
молоко сгущенное вареное 1 банка
арахис 200 г
масло сливочное 180 г
шоколад черный горький 50 г
коньяк 1 ст.л.
Способ приготовления:
Взбить желтки, ванилин и сахар. Положить масло, взбить до однородной массы. Соединить муку и разрыхлитель. Размешивая лопаткой, насыпать в тесто муку. Замесить тесто.
Поделить на три одинаковые части. Отправить минут на тридцать в холодильник. Сделать безе: взбить белки и сахар до пиков. Добавить несколько капель сока лимона или соль, чтобы легче было взбивать.
Раскатать из теста пласт на противне, застеленном бумагой. Нанести сверху 1/3 белков. Готовить коржи минут тридцать, соблюдая в духовке температуру 160 градусов.
Сделать крем: взбить вареное сгущенное молоко и масло до однородности. Обжарить арахис на сухой сковороде, почистить, порубить на куски. Чуть-чуть оставить для обсыпки. Высыпать орехи в крем.
Положить на плоскую тарелку корж, намазать половиной крема. Положить второй корж – вниз безе, намазать остальным кремом. Положить третий корж, вверх безе. Украсить торт «Иван-да-Марья» растопленным шоколадом и орехами. Поставить на ночь в холодильник.
