Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Торт «Наполеон» в балканском стиле

Торт «Наполеон» в балканском стиле

Оригинальный рецепт приготовления известного торта в балканском стиле.

Ингредиенты:

  • молоко    750 г
  • сахар    300 г
  • вода    300 мл
  • тесто слоеное    250 г
  • сливки жирные    250 мл
  • крахмал    100 г
  • мука    30 г
  • яйца    4 шт.
  • сахар ванильный    2 пакетика

Способ приготовления:

  1. Раскатать пласт готового и чуть размороженного слоеного теста, разделить на две части, соответствующие размеру противня, сделать на них несколько проколов вилкой, выпечь в прогретой до 180 градусов духовке минут 12 до появления золотистого цвета.
  2. Один корж оставить целым, второй порезать размером с порционные куски десерта. Взбить сахар вместе с белками в устойчивые пики, в другой емкости повторить аналогичную операцию с желтками, всыпать крахмал, муку, ванильный сахар, влить воду, перемешать.
  3. В кипящее молоко влить желтковый крем, варить до получения густой массы на слабом огне, снять с плиты, аккуратно вмешать белки, полученный крем распределить равномерно по основе, дать остыть.
  4. Взбить оставшиеся полстакана сахара со сливками, нанести массу на уже остывший крем, завершить сборку торта «Наполеон» в балканском стиле нарезанными кусочками коржа, присыпать поверх сахарной пудрой.
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.