Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном

Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном

Домашний торт «Птичье молоко» с манным кремом, цитрусовыми и шоколадной глазурью – это новый взгляд на популярное советское лакомство, вкус которого знаком многим с детства. Десерт с сочными коржами и нежной, тающей во рту начинкой покорит не только неисправимых сладкоежек. Главное – выбрать хороший рецепт и точно соблюдать указанные пропорции. Оригинальный рецепт торта «Птичье молоко» с манкой немного отличается от классического на основе суфле, придуманного в Москве более 40 лет назад.

Тесто для коржей готовят с добавлением какао-порошка, поэтому выпечка имеет богатый шоколадный вкус. Для приготовления пышного, в меру сладкого крема используют манку мелкого помола, сливочное масло и лимоны, измельченные в чаше блендера до состояния однородной массы. Остывшие бисквиты перекладывают в разъемную форму для выпекания, перемазывают подготовленной начинкой и покрывают слоем шоколадной глазури.

Продукты для коржей:

  • мука просеянная – 6 ст. ложек;
  • какао (желательно, алкализованное) – 50 гр;
  • маргарин – 130 гр;
  • сахар – 200 гр;
  • яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 10 гр;
  • соль – небольшая щепотка.

Как приготовить коржи:

  1. Взбить добела яйца с сахаром.
  2. Влить растопленный маргарин комнатной температуры тонкой струйкой, продолжая взбивать.
  3. Всыпать смесь муки, какао-порошка, разрыхлителя, соли. Еще раз взбить.
  4. Переложить тесто в разъемную форму.
  5. Выпекать при температуре 180°С 40 минут.

Продукты для крема:

  • молоко – 0,5 л;
  • манка мелкого помола – 3 ст. ложки;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • лимон среднего размера – 1 шт.;
  • масло сливочное – 200 гр.

Как приготовить крем:

  1. Лимон обдать крутым кипятком, нарезать кружочками.
  2. Засыпать кусочки цитруса сахаром, измельчить с помощью блендера до однородности.
  3. Соединить манку с холодным молоком.
  4. Варить, помешивая, пока манная каша не станет густой.
  5. Смешать теплую кашу и измельченный цитрус.
  6. Перебить смесь в чаше блендера, остудить до комнатной температуры. Добавить мягкое масло, взбить крем миксером.

Продукты для глазури:

  • какао (желательно, алкализованное) – 5 ст. ложек;
  • масло сливочное – 20 гр;
  • сахар – 5 ст. ложек

Как приготовить глазурь:

  1. Смешать 5 столовых ложек воды, какао и сахар.
  2. Прогреть смесь на медленном огне, добавить масло. Варить глазурь до растворения сахарного песка.

Сборка торта

  • Вкусный торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном получится красивым, если уделить внимание сборке.
  • Высокий десерт рекомендуется собирать прямо в разъемной форме для выпекания пирога, чтобы коржи не съехали на одну сторону.
  • Бортики емкости следует застелить пищевой пленкой – в этом случае даже жидкая начинка не вытечет и успеет затвердеть в холодильнике.
  • Весь процесс сборки состоит из следующих этапов: Остывший бисквит разрезают нитью или остро заточенным ножом на  части.
  • Этот пункт можно пропустить, если выпекать каждый корж отдельно.
  • Коржи перемазывают лимонным кремом с манкой.
  • Если бисквиты получились суховатыми или слегка пригорели, их необходимо предварительно пропитать ликером, нежирной сметаной или крепким растворимым кофе.
  • Верхний бисквит покрывают густой шоколадной глазурью.
  • Ее желательно наносить в 2 этапа, чтобы поверхность торта была однородной, глянцевой, без примеси бисквитных крошек.

Готовый торт «Птичье молоко» с лимоном и манкой убирают в холодильник на 10-12 часов, после чего аккуратно извлекают из формы. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рецепт желейного торта «Новогодний» с фруктами

Рецепт желейного торта «Новогодний» с фруктами

Муссовый торт с шоколадом и бананом

Муссовый торт с шоколадом и бананом

Вишневый торт «Шварцвальдский Черный Лес»

Вишневый торт «Шварцвальдский Черный Лес»

Морковный торт с орехами

Морковный торт с орехами

Торт «Орбита» пошаговый рецепт

Торт «Орбита» пошаговый рецепт

Необыкновенно вкусный торт «Творожная нежность»

Необыкновенно вкусный торт «Творожная нежность»

ТОП рецептов за сегодня

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Лучшие рецепты сырных супов

Лучшие рецепты сырных супов

Польза банановой кожуры

Польза банановой кожуры

Маски для подтяжки лица

Маски для подтяжки лица

Питание для сушки тела

Питание для сушки тела

Популярные рецепты

Круассаны со шпинатом, брынзой и яйцом

Круассаны со шпинатом, брынзой и яйцом

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Рецепт хлеба без дрожжей в духовке

Рецепт хлеба без дрожжей в духовке

Салат «Черепаха»

Салат «Черепаха»

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.