Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Торт «Птичье молоко»: пошаговый рецепт

Торт «Птичье молоко»: пошаговый рецепт

Ингредиенты для теста:

  • желтки — 7 штук
  • стакан муки
  • 100 грамм сливочного масла
  • сахар — 1/2 стакана
  • щепотка ванили
  • чайная ложка соды гашеной уксусом (можете заменить разрыхлителем)

Ингредиенты для суфле:

  • 20 грамм желатина
  • белки — 7 штук
  • стакан сахара
  • сливочное масло — 170 грамм
  • сгущенка — 250 грамм
  • лимонная кислота на кончике ножа

Ингредиенты для глазури:

  • горький шоколад — 150 грамм
  • сливки — 180 грамм
  • сахар — 30 грамм
  • масло — 30 грамм

Приготовление:

  1. Как вы уже поняли, судя по ингредиентам, нам нужно отделить белки от желтков. Белки использовать будем для суфле, а желтки — в тесто.
  2. Белки охладите в холодильнике.
  3. В желтки добавьте, сахар, ваниль, взбейте до бела. Пока взбиваете, добавьте сливочное масло комнатной температуры.
  4. Смешайте муку с разрыхлителем. Если используете соду, добавляйте прямо в тесто. Добавьте муку к желтками и маслу. Замесите тесто.
  5. Форму для выпекания застелите бумагой для выпечки и выложите тесто. Разровняйте тесто по всей поверхности.
  6. Отправьте в духовку, предварительно нагретую до 200 °С, на 17-20 минут.
  7. Тем временем, пока печется корж, залейте желатин 0,5 стаканом воды. Не кипятком, а водой комнатной температуры. Оставьте желатин до набухания.
  8. Готовность коржа проверяем при помощи спички — если сухая, тогда готов. Достаньте его их духовки и охладите.
  9. Пока корж охлаждается, приготовьте суфле. Для этого мягкое масло взбейте до бела миксером. Не переставая взбивать добавьте сгущенку. По желанию можете отложить пару столовых ложек крема для украшения. Оставьте крем при комнатной температуре.
  10. Желатин, который уже набух, выложите в кастрюлю и добавьте к нему 125 грамм сахара. Поставьте на огонь и нагревайте, не но доводите до кипения — 60 градусов будет достаточно. И оставьте остывать.
  11. Белки прямо из холодильника взбиваем в миксере до пышной пены. Не переставая взбивать, добавьте 125 грамм сахара, лимонной кислоты на кончике ножа и ваниль. Также, не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой желатин, который слегка остыл.
  12. Уменьшите скорость взбивания миксера до средней и поэтапно добавляйте крем, который мы приготовили ранее.
  13. Корж разделите напополам, это можно сделать при помощи ножа или нитки.
  14. Один корж выкладываем в разъемную форму, в которой мы предварительно и выпекали, сверху выложите половину суфле, затем второй корж и сверху суфле, которое осталось.
  15. Отправьте торт в холодильник на 1,5-2 часа.
  16. Спустя указанное время можно заняться приготовлением глазури: влейте в кастрюлю сливки, добавьте сахар, поставьте на огонь, нагрейте до полного растворения сахара.
  17. В мисочке отдельно измельчите горький шоколад (или это могут шоколадные монетки), залейте его горячими сливками. Размешайте, пока шоколад полностью не растворится. Добавьте сливочное масло и разотрите до однородной массы еще в течение 4-5 минут.
  18. Торт извлеките из формы, вылейте на него глазурь, охлажденную до 30 °С, и равномерно распределите по всей поверхности.
  19. Торт отправьте в холодильник на 1 час.
  20. Украсьте отложенным заранее кремом на свое усмотрение. Или просто можно украсить глазурью. Фантазируйте! 

Похожие рецепты

Домашний торт «Птичье молоко» наоборот

Домашний торт «Птичье молоко» наоборот

Торт «Птичье молоко»: Семейный Пошаговый Рецепт

Торт «Птичье молоко»: Семейный Пошаговый Рецепт

Торт «Птичье молоко» - самый классный рецепт

Торт «Птичье молоко» - самый классный рецепт

Торт «Птичье молоко» с лимонным кремом: пошаговый рецепт

Торт «Птичье молоко» с лимонным кремом: пошаговый рецепт

Торт Птичье Молоко: пошаговый классический рецепт

Торт Птичье Молоко: пошаговый классический рецепт

Очень вкусный торт Птичье Молоко из агар-агара в домашних условиях

Очень вкусный торт Птичье Молоко из агар-агара в домашних условиях

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Минутка» пошаговый рецепт

Салат «Минутка» пошаговый рецепт

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для торта бисквитного

Пропитка для торта бисквитного

Ржаной хлеб в духовке без дрожжей

Ржаной хлеб в духовке без дрожжей

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.