Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления торта «Карамельная девочка». Этот торт внешне и по вкусу напоминает медовик, но получается немного другим. Его можно готовить для семейного чаепития или к праздничному столу. Торт получается нежный, в меру сладкий и очень аппетитный.
Необходимые продукты для коржей:
- мука — 170 гр
- разрыхлитель — 10 гр
- куриные яйца — 2 шт
- щепотка соли
- вареная сгущенка — 350 гр
- сливочное масло — 100 гр
Для карамельного соуса:
- сливки 33 % — 80 мл
- сахар — 110 гр
- вода — 2 ст.л
- сливочное масло — 15 гр
- щепотка соли
Для крема:
- сливки 33% — 420 гр
- сахарная пудра — 1 ст.л
Начинаем приготовление:
- Приготовим карамель. В небольшой сотейник всыпаем сахар и добавляем воду, слегка поворачиваем, чтобы равномерно распределить воду. Ставим на средний огонь и варим 7-10 минут, не перемешиваем!
- В получившуюся массу добавляем сливочное масло и быстро перемешиваем. а потом, постоянно помешивая, вливаем теплые сливки. Туда же всыпаем щепотку соли и перемешиваем. Оставляем ее до полного застывания.
- В муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
- В чашу вбиваем куриные яйца с щепоткой соли, немного взбиваем и добавляем сгущенное молоко. Еще немного взбиваем до однородной массы. Туда же вливаем остывшее растопленное масло. перемешиваем и всыпаем муку.
- На листе пергаментной бумаги рисуем круги и раскладываем тесто по 2 столовые ложки. Аккуратно размазываем его и перекладываем на противень. Заготовку отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов. И выпекаем в течение 5 минут. Точно также выпекаем все коржи.
- Готовые коржи сразу же снимаем с пергаментной бумаги, а потом подрезаем до нужной формы.
- Обрезки кладем на противень и ставим в духовку подсушиться, а потом измельчаем в блендере до состояния крошки.
- В сливки добавляем сахарную пудру и взбиваем до пышной плотной массы.
- Собираем торт. Кладем корж, сверху 2 столовые ложки крема, разравниваем. Сверху немного карамельного соуса и еще один корж. таким образом собираем весь торт. Готовый торт обмазываем со всех сторон кремом и присыпаем тертыми кусочками теста. Убираем его в холодильник на 3-4 часа, а потом можно подавать к столу. Приятного аппетита!