Тортилья из кабачков по-испански

Необходимые ингредиенты:

• яйца 4 шт
• кабачки или цукини 400 г
• твердый сыр 50 г
• лук 1 шт
• куриное мясо или креветки как добавка по вкусу
• помидор 1 шт
• соль и перец по вкусу
• масло растительное для жарки

Процесс приготовления:

1. Лук режем на небольшие кубики и обжариваем на масле до золотистого цвета.
2. Кабачок промываем, очищаем от кожуры, трем на крупной терке и оставляем, чтобы овощ пустил сок. Потом выжимаем лишнюю жидкость.
3. Половину объема кабачков кладем к луку и обжариваем в течение нескольких минут, перемешав массу.
4. Взбиваем яйца и затем смешиваем  с оставшейся кабачковой массой.
5. Теперь соединяем обе кабачковые массы, солим и добавляем перец по вкусу, перемешиваем и выкладываем все на сковороду с разогретым маслом.
6. Помидор режем тонкими кружочками, выкладываем сверху кабачков, посыпаем тертым сыром и закрываем сковороду крышкой. Делаем меньше огонь и жарим до готовности.
7. Тортилью можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке или воспользоваться мультиваркой.
8. К кабачковой массе вы можете добавить рубленую зелень с чесноком. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!