Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Основные секреты приготовления горохового супа

Надо ли рассказывать вам, дорогие читатели, что такое гороховый суп и с чем его едят? Пожалуй, не стоит. Напомним лишь, что это сверхполезный и, главное, недорогой продукт. Одних только витаминов группы В в нём в 3 раза больше, чем в хлебе из цельного зерна! Горох — самая полноценная замена мясу. Как и другие виды бобовых, он богат растительными белками, по составу максимально приближенными к животным.

Приготовить настоящий вкусный гороховый суп — самый простой способ насладиться вкусом и пользой гороха. Откроем все хитрости для горохового супа, расскажем как  приготовить красивый, прозрачный гороховый суп, и что добавить в гороховый суп чтобы он был вкуснее в разы чем другие супы! 

Самый вкусный гороховый суп рецепт

Чтобы гороховый суп получился действительно вкусным, ароматным, а его приготовление не заняло полдня, учитывайте эти основные правила, а именно те самые секреты горохового супа:

• Выбирайте сухой горох, колотый половинками.  Суп из цельного гороха будет вариться значительно дольше, горох может не разварится, сечка гороховая не даст нужной консистенции, осев на дне кастрюли.
• Второй секрет вкусного горохового супа, заключается в том, чтобы за 6–8 часов до варки залить горох кипятком. Температура воды в данном случае — принципиальный момент, так как кипяток сразу даст старт для напитывания гороха влагой. После замачивания воду слейте, а горох промойте.
• Третий секрет - сода для горохового супа. Зачем сода в гороховом супе спросите вы? - Сода способствует скорейшему размягчению бобовых, этот трюк подойдет и для приготовления фасоли. На вкусе блюда добавление соды не отразится.  Просто во время варки гороха добавьте в кастрюлю 1 ч. л. соды (примерно на 3 л).

Вкуснейший гороховый суп с охотничьими колбасками от Дарьи Донцовой

Какие ингредиенты нужны для горохового супа:

• 300 г охотничьих колбасок
• 200 г сухого гороха
• 1 луковица
• 1 морковь
• 5–6 небольших картофелин
• 2 лавровых листа
• 1 ч.л. соды
• 1,5 ст.л. подсолнечного масла
• 4–5 зуб. чеснока
• соль, перец по вкусу

Пошаговая готовка горохового супа:

1. Замоченный горох промойте залейте свежей водой, чтобы уровень ее был примерно на 3 пальца выше.
2. После закипания добавьте соду, перемешайте, варите на минимальном огне около часа.
3. Очищенный картофель нарежьте кубиками, отправьте в кастрюлю.
4. Очищенный лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке с крупными отверстиями. Спассеруйте овощи на подсолнечном масле, затем добавьте в суп. Варите 30 минут.
5. В конце приготовления добавьте нарезанные кусочками охотничьи колбаски (или другие копчености), измельченный чеснок, промытые лавровые листочки, соль и перец. Варите еще 10 минут, после выключите огонь, извлеките лавровые листочки, оставьте суп настаиваться минут на 15.
6. Перед подачей заправьте наш вкусный гороховый супчик измельченным укропом или сухариками. Идеально подавать суп гороховый на белой тарелке!

Что добавить в гороховый суп чтобы вкусно:

• Суп с двумя видами гороха. Помимо сухого колотого гороха ближе к концу варки необходимо добавить примерно стакан свежего (замороженного) зеленого горошка. Яркий аромат вам понравится! 
• Гороховый суп с курицей. Диетический вариант для тех, кто желает легкости. Вместо жирных копченостей добавьте в суп вареное куриное филе, нарезанное небольшими ломтиками. Получается гороховый суп очень вкусный!
• Гороховый суп с грибами. Вегетарианский вариант блюда (подойдет для постных дней). Действуете по прежней схеме, а на этапе закладки мясных ингредиентов добавьте в кастрюлю нарезанные пластинками шампиньоны.
• Гороховый суп с оливками и помидорами. Еще один постный рецепт горохового супа, необычная кислинка вам понравится. Понадобится 0,5 банки оливок без косточки и 2 помидора. Оливки разрежьте на половинки, помидоры ошпарьте и нарежьте кубиками. Добавляйте в самом конце варки за 5 минут до готовности.
• Еще один секрет горохового супа - специи. Приготовьте гороховый суп на курином бульоне с карри. Из названия делаем вывод, что горох требуется заливать не водой, а куриным бульоном. Далее варите по схеме базового рецепта, но колбаски не закладывайте. А добавьте вместо них 0,5 ст. л. порошка карри и по щепотке паприки и имбиря. Индийская сказка!

Напоследок предлагаем еще один рецепт горохового супа с интригующим названием «Гороховый суп в хлебе».

Будете приятно удивлены необычным новым вкусом!

Гороховый суп в хлебе: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Горох зеленый – 1 стакан
• Картофель – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Охотничьи колбаски – 200 гр
• Бульон куриный – 500 мл
• Сметана – 2 ст.л.
• Хлеб для сухарей – 3 шт
• Хлеб для подачи – 1 шт
• Зелень свежая – 30 гр
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу

 Как приготовить гороховый суп в хлебе:

1. Колотый зеленый горох хорошо промыть и положить в кастрюлю с водой. Поставить  вариться на 40 минут на среднем огне. Когда горох закипит, снять пенку и  приправить специями по вкусу.
2. Почистить овощи. Картофель и лук измельчить на кубики, морковь натереть на  крупной терке.
3. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить до золотистого цвета  морковь и лук. Затем, добавить несколько ложек сметаны, перемешать и продолжить  тушить под закрытой крышкой еще 5 минут.
4. Когда горох сварится, с помощью блендера взбить его в кашеобразную массу. Если  предпочитаете зеленый горох в дробленном виде, тогда варите на 10 минут дольше.
5. Добавить к гороху заранее приготовленный куриный бульон. В кипящий бульон с  горохом добавить картофель. Варить 20 минут. Посолить по вкусу.
6. После добавить потушенные морковь с луком. Продолжать варить до полной  готовности овощей.
7. Охотничьи колбаски нарезать на кружочки. Колбасу слегка обжарить на сковороде с  растительным маслом.
8. Жареные колбаски положить в кипящий суп. Перемешать. Когда суп будет практически  готов, добавить мелко нарубленную свежею зелень. Снять с огня. Дать настояться  15 минут.
9. Белый хлеб нарезать кубиками на сухари. На сухой сковороде обжарить хлеб в  течение 5 минут.
10. Последний шаг – это подготовить хлебную тарелку для горохового супа. Для этого  нужно вынуть мякоть. Надрезы делайте не до конца и дно в хлебе полностью не  очищайте, чтоб суп не вытек. Необычная подача горохового супа удивит не только родных, но и дорогих гостей! 

Как сварить идеальный вкусный гороховый суп: секретики, о которых мало кто знает!

• 1. Что добавить в гороховый суп для густоты? - Густую консистенцию супа чаще всего обеспечивают бобовые (горох, фасоль, чечевица) и/или пюрированные овощи с высоким содержанием крахмала (картофель, тыква, морковь). Также можно добавить пшенчиную муку, йогурт, сливки, белый рис, кукурузный крахмал, рисовую, картофельную или кукурузную пасту.
• 2.  Какой лучше бульон для горохового супа? - Бульон для горохового супа подойдет, в принципе, любой. Овощной или куриный можно использовать для диетического варианта блюда, а мясной (лучше из свинины на косточке) — для более наваристого супа.
• 3. Чтобы гороховый суп был вкуснее что добавить? - Для аромата и вкуса, добавьте в суп грудинку.  Если же нее нету, вместо грудинки можно использовать копченые куриные крылья или копченые ребрышки. Также для остроты можно добавить мелко порезанные колбаски типа мини-салями.
• 4. Как приготовить разваристый гороховый суп?  - Старинный способ размягчения гороха до сих пор выручает кулинаров. Нужно добавить половинку чайной ложки соды на два-три литра воды, и через 15 минут варки горох приготовится. Ну и само собой, замачиваем горох заранее на ночь!
• 5. На каком масле жарить для горохового супа? - Жарить на растительном масле без запаха, можно на сале. Если у вас есть грудинка, можно ее обжаривать вовсе без добавления масла.
• 6. Сколько гороха на кастрюлю супа? - Для приготовления вегетарианской похлебки по индийскому рецепту на 900 мл воды кладут 2/3 стакана гороха. Для супов, которые варят в Европе на богатом белками бульоне из мяса или с копченостями, достаточно будет положить горох из расчета 0,5 стакана на литр воды.