Изумительный яблочный пирог с нежной, сметанной заливкой, приготовленный по старинному рецепту, станет шикарным украшением каждого стола, приятно порадует гостей и родных.
Ингредиенты для теста:
- 250 г муки
- 1 желток
- 110 г сливочного масла
- 1,5 ст. л. ледяной воды
- 1 ст. л. сахара
- щепотка соли
Ингредиенты для начинки и заливки:
- 100–150 г сметаны любой жирности
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 2–3 яблока
Рецепт приготовления:
- В глубокую емкость высыпьте 250 г муки, добавьте сюда же 110 г сливочного масла, порезанного небольшими кусочками, тщательно перетрите все руками для образования крошки.
- Затем добавьте в полученную смесь 1,5 ст.л. ледяной воды, 1 желток, небольшую щепотку соли, 1 ст.л. сахара. Тщательно перемешайте, замесите мягкое, эластичное тесто.
- На поверхность рабочего стола расстелите лист пергаментной бумаги, выложите сверху на нее подготовленное тесто, раскатайте.
- Форму для выпечки смажьте небольшим количеством сливочного масла, выложите в нее тесто, сформируйте небольшие бортики. С помощью вилки сделайте небольшие проколы по всей поверхности теста, отправьте форму с тестом в холодильник на полчаса.
- Теперь необходимо приготовить сметанную заливку. Для этого в отдельной глубокой емкости смешайте 100 - 150 г сметаны любой жирности, 50 г сахара, 2 взбитых с помощью вилки яйца, тщательно перемешайте.
- Полученную заливку вылейте на тесто.
- 2 - 3 яблока тщательно промойте, обсушите, удалите сердцевину с семечками, порежьте тоненькими ломтиками. Выложите яблоки красивым узором на тесто с заливкой.
- Разогрейте духовку до 170 градусов. Отправьте форму с тестом в духовку для запекания на 35 - 40 минут до загустения сметанной заливки и мягкости яблок.
- Сверху посыпьте пирог корицей и сахарной пудрой, оставьте пирог немного настояться в течение 2 - 3 часов.
- Готовый пирог переложите на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!