Можно сразу сказать, по вкусу получается ну ни капли не отличимо от магазинных шпрот.
Ингредиенты:
- 1 кг рыбы (килька, мойва)
Для заливки на 1 кг рыбы:
- 2 горсти луковой шелухи (она дает и цвет и подкопченный вкус. И заметьте, без всякого копчения, жидкого дыма и канцерогенов!)
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная сахара
- 1 стакан очень крепкой чайной заварки
- неполный стакан растительного масла
- 7 лавровых листьев, несколько горошин черного перца
Пошаговый рецепт приготовления:
- Рыбку необходимо почистить и промыть, убрать хвостовые плавники, головы и внутренности. Выложить тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню. Проложили ряд, следом выкладываем второй. И так далее. Все составляющие заливки смешиваем, и выливаем на нашу рыбку. Не опасайтесь насчет луковой шелухи, она легко убирается после приготовления.
- А теперь тушить. Тушить рыбку нужно на медленном огне под закрытой крышкой около полутора часов. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат. Рыбку снять с огня, остудить.
- Шелуху убрать можно либо сразу, либо чуточку позже. Консервы переложить в банку, хранить в холодильнике. Ну, а как их употребить, просто кушая с хлебом, или используя в качестве компонента бутербродов, решать вам. Приятного аппетита!