Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Творожный пирог косичка

Творожный пирог косичка

Хотите удивить ваших близких, приготовив не только вкусное, но и невероятно красивое угощение? Рецепт творожного пирога-косички точно вам поможет. Он выглядит действительно эффектно и будет прекрасным угощением во время чаепития.

Вы можете попробовать и другие начинки для пирога-косички. Например, варенье или джем. А если вы хотите сделать несладкий пирог, добавьте в тесто меньше сахара, а для начинки используйте тушеную капусту, грибы, картофель или что-то на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • Яйцо 2 шт.
  • Яичный желток 1 шт.
  • Молоко 250 мл
  • Сахар 200 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Пшеничная мука 540 г
  • Кукурузный крахмал 1 ст.л.
  • Дрожжи 1 ст.л.
  • Творог 350 г
  • Сметана 100 г
  • Ванильный сахар 10 г

Приготовление:

  1. Сперва приготовим тесто. Влейте теплое молоко в миску, добавьте сухие дрожжи, 100 г сахара, 1 яйцо и щепотку соли, перемешайте. 
  2. Просейте часть муки и замесите тесто, понемногу добавляя остальную муку. Оно должно получиться мягким и немного липким.
  3. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте на 1,5–2 часа в теплое место. Можно слегка разогреть духовку, чтобы в ней было тепло, и положить тесто туда.
  4. Теперь сделаем начинку. Для этого добавьте к творогу оставшийся сахар, сметану 20 % жирности и яйцо. Перемешайте ингредиенты блендером или перетрите вилкой, если у вас мягкий творог.
  5. Добавьте ванильный сахар и кукурузный крахмал, перемешайте миксером или блендером. Положите начинку в холодильник.
  6. Переложите на стол подошедшее тесто верхушкой вниз, разровняйте и раскатайте пласт в форме круга диаметром приблизительно 30 см. Переложите тесто на пергамент.
  7. Положите на тесто тарелку диаметром 20 см, надрежьте края лепешки на полоски по 1 см. Снимите тарелку и заплетите косичку. Хорошенько прижмите и скрепите все части, чтобы при выпекании ничего не развалилось. 
  8. Накройте пирог пищевой пленкой и переместите на противень, оставьте на 20 минут. Если какие-то части отошли, прикрепите их снова.
  9. Смешайте 1 ст. л. молока и яичный желток, смажьте этой смесью косичку. Начинку равномерно распределите внутри косички.
  10. Смажьте растительным маслом противень и прикройте пергаментом так, чтобы он не накрывал бока в процессе выпекания. Разогрейте духовку до 180 °С, выпекайте пирог 25 минут.
  11. Разрезайте творожный пирог-косичку после того, как он остынет, чтобы теплая начинка не растеклась. Сверху можно украсить угощение листиками мяты или ягодами!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.