Удивительно вкусная овощная закуска с баклажанами

Необходимые ингредиенты:

• яйца 2 шт.
• лук 2 шт.
• баклажаны 2 – 3 шт.
• грибы сухие 1 ст.л.
• соль перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промываем, удаляем плодоножки, очищаем от кожуры и режем на брусочки.
2. Яйца взбиваем с солью и заливаем баклажаны. Хорошо перемешиваем и оставляем на 2 часа. Периодически перемешивайте, чтобы баклажаны хорошо покрывались яичной массой.
3. Обжариваем лук, порезанный на кусочки, вынимаем из сковороды и порциями обжариваем баклажаны до золотой корочки. Благодаря тому, что они покрыты яйцами, масло они почти не впитывают.
4. Все баклажаны кладем в сковороду, добавляем лук, посыпаем порошком из сухих грибов или бульонным  грибным кубиком, солим и перчим и протушиваем несколько минут. Остужаем и подаем на стол.
5. Уже в холодном виде, можно посыпать смесью из рубленой зелени и измельченного чеснока, а если вы любите очень острое, тогда добавьте в эту смесь еще немного острого перца, также измельченного на блендере.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! Подробный рецепт приготовления смотрите в видео.