Характерной особенностью блюда является то, что вишня выкладывается обязательно сверху и поливается кокосовой глазурью, рецепт которой вы найдёте на нашем сайте «Типичный кулинар» . Для приготовления сладкого пирога нужно подготовить пергаментную бумагу при использовании разъемной формы (тесто может вытечь), а лучше сразу брать силиконовую.
Ингредиенты:
- Яйцо 3 шт.
- Сливочное масло 100 г
- Соль 0,2 ч. л.
- Сахар 300 г
- Сметана 450 мл
- Разрыхлитель 10 г
- Консервированные вишни 200 г
- Кокосовая стружка 160 г
- Ванилин по вкусу
- Подсолнечное масло по вкусу
- Пшеничная мука 200 г
Приготовление:
- Взбейте яйца с щепоткой соли и 150 г сахара, смешайте с маслом, 150 г сметаны и разрыхлителем.
- В получившуюся смесь добавьте просеянную муку и замесите жидкое тесто.
- Выложите тесто в смазанную подсолнечным маслом форму. Поверх распределите всю вишню, дайте ей немного «утонуть».
- Присыпьте ягоды двумя столовыми ложками кокосовой стружки и отправьте пирог запекаться в духовку на 20 минут при 180 градусах.
- Готовим глазурь. Смешайте 300 г сметаны и 150 г сахара, добавьте оставшуюся кокосовую стружку и ванилин.
- Распределите глазурь по подрумянившемуся пирогу и запекайте еще 20–25 минут.
Дайте блюду остыть — лучше всего подавать этот пирог холодным. Нет ничего вкуснее этой выпечки с чаем. Можно также использовать другие ягоды. Приятного аппетита!