Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Вишневый торт «Шварцвальдский Черный Лес»

Вишневый торт «Шварцвальдский Черный Лес»

Идеальное сочетания двух классических десертов объединенное в одном! Результат невероятный! Количество продуктов рассчитано на форму 26 см. 

Ингредиенты для основы:

  • 4 яйца (среднего размера), разделенные на белки и желтки
  • 1 целое яйцо
  • 150 г муки
  • 25 г какао-порошка
  • 1 щепотка соли
  • 50 г сахарной пудры
  • 100 г сливочного масла

Ингредиенты для вишневой начинки:

  • 1 банка (720 мл) консервированной вишни
  • 1 пакет ванильного пудинга (есть у др. Эткер)

Ингредиенты для чизкейка:

  • 1000 г творожного сыра (40% жирности)
  • 100 г кукурузного крахмала
  • 150 г сахара
  • 1 стручок ванили

Ингредиенты для шоколадного ганаша:

  • 200 г темного шоколада
  • 120 г сливок 33%
  • 20 г кокосового масла

Как приготовить Торт шварцвальдский лес вишневый (как чизкейк). Рецепт пошагово:

  1. Духовку предварительно разогреть до 175С, смазать маслом форму диаметром 26 см. Смешать муку, какао, соль и сахарную пудру. Добавить желтки и сливочное масло, нарезанное кусочками, и замесить тесто с помощью миксера, используя насадку-крюк. После того, как тесто соберется в шар, продолжить замешивать руками до гладкости. Раскатать тесто в пласт диаметром около 26 см. на присыпанной мукой поверхности, затем аккуратно выложить в форму и выровнять по ней.
  2. При необходимости обрезать лишние края, убрать в холодильник на 30 минут. Охлажденную основу накрыть листом пергамента, сверху на него равномерно выложить шарики для выпечки или что-то наподобие сушеного гороха или фасоли, чтобы тесто не поднималось при выпечке. Выпекать 12-15 минут в хорошо разогретой духовке, затем удалить груз и пергамент и дать остыть. Типичный кулинар рекомендует ориентироваться по своей духовке. Для начинки с вишни слить сок в отдельную емкость.
  3. Смешать ванильный пудинг с 4 столовыми ложками вишневого сока до однородности. Оставшийся сок довести в кастрюле до кипения, затем снять с огня и смешать с разведенным в соке пудингом. Вернуть кастрюлю на огонь, снова довести до кипения и готовить, помешивая, еще 1 минуту. Переложить в жаропрочную емкость, добавить вишни и хорошо перемешать. Накрыть фольгой в контакт и оставить остывать. Для чизкейка взбить вместе творожный сыр, яичные белки, целое яйцо, крахмал, сахар и мякоть стручка ванили до однородной массы.
  4. Форму с основой хорошо обернуть фольгой снаружи, чтобы избежать подтекания воды. Выложить половину творожной смеси на основу и равномерно распределить. Сверху выложить вишневую начинку, также распределить ровным слоем. Покрыть оставшейся творожной массой, выровнять поверхность чизкейка. Форму с чизкейком поместить в форму большего размера, наполненную горячей водой так, чтобы вода доходила примерно до середины формы.
  5. Выпекать около 45 минут, затем извлечь и дать остыть на решетке еще 2 часа. Типичный кулинар рекомендует ориентироваться по своей духовке. ⠀ Для ганаша шоколад нарезать кусочками и поместить в жаропрочную емкость. Сливки вместе с кокосовым маслом довести до кипения. Залить сливками шоколад и размешать до полного растопления шоколада и гладкости. Дать немного остыть. Остывший чизкейк извлечь из формы, затем выложить в кольцо или боковую часть формы, вылить на чизкейк ганаш и покрутить, чтобы он распределился равномерно. Убрать в холодильник на 1 час, вынуть из кольца перед подачей. Торт Шварцвальдский лес вишневый (как чизкейк) готов! 

Похожие рецепты

Рецепт желейного торта «Новогодний» с фруктами

Рецепт желейного торта «Новогодний» с фруктами

Муссовый торт с шоколадом и бананом

Муссовый торт с шоколадом и бананом

Морковный торт с орехами

Морковный торт с орехами

Торт «Орбита» пошаговый рецепт

Торт «Орбита» пошаговый рецепт

Необыкновенно вкусный торт «Творожная нежность»

Необыкновенно вкусный торт «Творожная нежность»

Песочный торт «Страсть маркизы»

Песочный торт «Страсть маркизы»

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Быстро и вкусно» на скорую руку

Салат «Быстро и вкусно» на скорую руку

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для коржей

Пропитка для коржей

Хлеб бездрожжевой в домашних условиях в духовке рецепт

Хлеб бездрожжевой в домашних условиях в духовке рецепт

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.