Представляем вашему вниманию рецепт монгольского блюда «Хушуры», из теста и мясной начинки. Они чем-то напоминают наши, всеми любимые чебуреки, по внешнему виду и вкусовым качествам, но меньшего размера. В качестве начинки используют различное мясо. Чаще всего его нарезают мелкими кусочками, как для приготовления домашней колбасы. Но мы предлагаем более упрощённый вариант рецепта, перемолоть мясо на мясорубке в фарш.
Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука - 800 гр
- Молоко - 500 мл
- Куриное яйцо - 1 шт
- Соль - 1 ч.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
Для начинки:
- Лук - 3 шт
- Соль, перец - по вкусу
- Мясо - 600 гр
- Зелень - укропа, кинзы
- Вода - 150 мл
Как приготовить «Хушуры» с мясом:
- В миску вбить куриное яйцо, добавить соль, перемешать. Затем влить тёплое молоко и уксус, перемешать. Всыпать просеянную муку и замешать мягкое тесто. Накрыть полотенцем и отставить его на 30 минут.
- Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, затем вместе с луком и зеленью перемолоть на мясорубке. Добавить соль, перец по вкусу, влить воду и перемешать.
- Стол припылить слегка мукой, выложить всё тесто, отрезать от него кусочек. Скатать из теста колбаску и нарезать на кусочки. Каждый кусочек слегка обмакнуть в муку и раскатать в круг. В центр выложить фарш, края защипнуть, так сформировать все хушуры.
- Выложить получившиеся заготовки на раскалённую сковороду с растительным маслом, жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Готовые хушуры подавать к столу тёплыми. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!