Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Закусочный пирог с куриной печенью пошаговый рецепт

Закусочный пирог с куриной печенью пошаговый рецепт

Если в вашей семье любят вкусняшки из печени, тогда это то, что вам нужно. А если не любят, то тем более записывайте рецепт: печень очень полезный продукт, а в пироге ее вкус совсем не чувствуется. Получается закусочный пирог необычайно нежным, мягким и очень сытным. Подать его можно с любым соусом: тем, который любят в вашей семье. Времени на приготовление вы затратите очень мало, а результат поразит воображение.

Состав продуктов:

  • одно свежее куриное яйцо
  • 100 грамм пшеничной муки
  • треть чайной ложки соды
  • 100 грамм сметаны

Для начинки:

  • 600 грамм куриной печени
  • три свежих куриных яйца
  • одна крупная головка репчатого лука
  • одна чайная ложка картофельного крахмала
  • один пучок любой зелени (укроп или зеленый лук)
  • половина чайной ложки соли
  • черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Отвариваем куриную печень (можно и любую другую использовать, на ваш вкус) в воде с добавлением соли, затем вынимаем шумовкой и даем немного остыть.
  2. Совет. Долго варить печень не стоит, иначе она станет сухой, жёсткой и невкусной.
  3. Остывшую печень нарезаем кусочками среднего размера и перекладываем в глубокую посуду.
  4. Один большой пучок зелени (у меня микс из зеленого лука и петрушки) промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Перекладываем в миску с печенью.
  5. Яйца тоже сварите заранее (в одно время с печенью можно), остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
  6. Сваренные вкрутую яйца нарезаем такими же кусочками, как и куриную печень. Отправляем в миску.
  7. Добавляем к остальным продуктам картофельный крахмал, черный молотый перец, соль по вкусу.
  8. Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем крупными кусочками и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
  9. Быстро обжариваем лук до золотистого цвета, снимаем с огня и сразу выкладываем в миску с печенью.
  10. В отдельной посуде смешиваем одно свежее куриное яйцо и густую сметану (лучше брать жирностью от 20%), добавляем пищевую соду. Все тщательно размешиваем венчиком или вилкой до однородности.
  11. Затем в эту смесь добавляем 100 грамм просеянной пшеничной муки, замешиваем венчиком тесто: по консистенции оно чуть гуще, чем тесто на оладьи.
  12. Переливаем тесто в миску с печенью, размешиваем.
  13. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем пшеничной мукой. У меня форма размером 24 на 14 сантиметров.
  14. Перекладываем все из миски в форму, разравниваем лопаткой.
  15. Отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
  16. Даем пирогу немного остыть, а затем нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол с любым соусом: на ваш вкус. Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2024 Типичный Кулинар.