Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Вкусные домашние конфеты из ягод

Вкусные домашние конфеты из ягод

Этот рецепт мне помог разгрузить морозильную камеру от замороженных ягод. По консистенции конфеты получаются как птичье молоко. Готовятся очень просто, ягоды подойдут замороженные и свежие, можно использовать фрукты или тыкву, например. Можно облить шоколадом, обвалять в какао или кокосовой стружке.

Ингредиенты:

  • Ягоды — 250 гр.;
  • Сахар — 100 гр.;
  • Сок лимона — 1 ст. л.;
  • Желатин быстрорастворимый — 20 гр.

Рецепт приготовления:

  1. И так приступаем. Берем 250 грамм любых свежих или замороженных ягод, у меня сегодня клубника, даем им растаять и пробиваем блендером, до однородности. Если косточки мешают можно пропустить массу через сито. В клубнике они мне не мешают оставлю так.
  2. Теперь добавляем 100 грамм сахара, если ягоды кислые можно сахара добавить больше, добавляем 1 ст. л. сока лимона. Добавляем быстрорастворимый желатин 1 пачку весом 20 гр. Если будите добавлять обычный желатин, заранее замочите его в воде.
  3. Пробиваем блендером, переливаем в огнеупорную посуду и ставим на водяную баню, постоянно помешивая дожидаемся, чтобы растворился желатин и сахар, но не в коем случае не доводим до кипения, чтобы желатин не потерял своих свойств. Примерно до 80 градусов.
  4. Снимаем с огня и даем остыть до чуть теплого, температура примерно 30 градусов.
  5. За это время подготовим форму, застелем ее пищевой пленкой. Масса у меня уже остыла, начинаем взбивать миксером. Через 2-3 минуты масса начнет светлеть и увеличиваться в объёме.
  6. Взбиваем до стойких пиков. По времени у меня занимает 10 минут. Все зависит от мощности миксера. Масса должна стать воздушной и сильно увеличится в объёме. Массу кладем в подготовленную форму разравниваем и убираем в холодильник до застывания, примерно на 1 час.
  7. Теперь достаем и разрезаем на порционные дольки, поливаем растопленным шоколадом, или обваливаем в какао или сахарной пудре, если будите обваливать в сахарной пудре в нее добавьте крахмал кукурузный, чтобы она не растаяла на конфетах.
  8. Конфетки готовы, вот они получаются воздушными и вкусными. К чаю просто не заменимы!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.