Ой как я люблю эти конвертики! Пальчики оближешь! Они очень вкусные, быстро и просто готовятся, и так же быстро съедаются. Получаются нежные, мягонькие — ну очень классные! Ловите мой любимый рецепт:))))
Ингредиенты:
- кефир — 1 ст.
- мука — 2 ст.
- сыр — 200 г
- зелень — 1 пучек
- соль — 1 щепотка
- сахар — 1 ч. л.
- 1 яйцо
- масло сливочное — 50 г
- масло растительное — для жарки
Рецепт приготовления:
- В этом рецепте важно соблюдать всю последовательность действий, поэтому, пожалуйста, внимательно прочитайте все до конца, чтобы не пропустить главные моменты.
- Итак, из кефира, соли, сахара и муки замешиваем тесто. Кефира нам понадобится 1 стакан, муки 2 стакана, соль и сахар кладем по рецепту или по вкусу. Тесто вымешиваем хорошо, оно должно получиться эластичным, упругим.
- Получившееся тесто прикрываем салфеткой и убираем минут на 30-40 куда-нибудь в теплое место, пусть постоит. Оно не поднимется, потому что тут нет дрожжей, просто пусть постоит «отдохнет», так конвертики получаются вкуснее.
- Приготовим тем временем начинку. Смешиваем 200 гр тертого сыра (лучше брать сорта, которые хорошо плавятся), 1 яйцо и измельченную свежую зелень. Мне нравится использовать укроп или зеленый лук. Можно немного посолить.
- Итак, теперь берем тесто и делаем вот что: разделяем его на 2 равные части, раскатываем их в пласт. Смазываем сверху сливочным маслом (понадобится примерно 50 гр на два пласта). Теперь сворачиваем тугим рулетиком и убираем минут на 30 в холодильник.
- Затем достаем наши рулеты, нарезаем их частями. Каждую часть раскатываем, кладем начинку и защипываем края, чтобы получился «конвертик», ну или просто пирожок))
- Ну и все, жарим конвертики с сырной начинкой на сковороде на растительном масле до румяности. Один совет: одну сторону обжаривайте без крышки, а когда перевернете, накройте сковородку крышкой, чтобы хорошо прожарилось внутри. Приятного аппетита, мои дорогие!