Сегодня будем печь вкуснейшие лепешки «Базлама». Лепешки «Базлама» (Bazlama) к нам пришли из Турции. Там их можно найти и в супермаркетах и в частных пекарнях. Лепешки вкусные даже сами по себе. Но можно намазать внутри маслом, добавляя немного сыра (скажем, брынзу) и просто от них невозможно отказаться. Базламу можно печь впрок, положить в пакет и заморозить в холодильнике. При необходимости достать, подогреть и подать на стол. Подогреть можно на сковороде, в духовке, в микроволновке и даже на гриле!
Ингредиенты:
- Масло подсолнечное (или другое растит-е)
- Кефир 400 гр
- Живые дрожжи 40 гр (или сухие 10-11 гр, один пакетик)
- Вода 0.4 л
- Соль, сахар по чайной ложке
- Мука пшеничная 1000 гр
Пошаговый рецепт приготовления лепешек «Базлама»:
- В одном стакане теплой воды растворяем сахар и добавляем дрожжи. Лучше это сделать в емкости, где будем делать замес теста.
- После тщательного перемешивания, кладем несколько ложек муки и заново все перемешиваем. Далее нужно дать отдохнуть смеси минут 10-15.
- Затем в эту емкость со смесью кладем соль, заливаем водой, которая осталась, и добавляем кефир. Все нужно еще раз усердно перемешать.
- Следующим этапом необходимо просеивать муку, прямо в емкость с нашей смесью.
- После этого нужно замесить тесто. Тесто должно быть липким, никоим образом не крутым.
- Готовое тесто нужно смазать маслом, и использовала подсолнечное. Вы можете брать любое растительное.
- После этого оставляем тесто «отдыхать», накрыв полотенчиком, примерно на один час.
- После того, как наше тесто подошло, хорошенько нужно его обминать на твердой поверхности.
- Далее разделить на несколько кусков и скатать каждую часть в колобки.
- Ставим на огонь сковороду и заранее нагреваем до высокой температуры. Затем скалкой раскатываем каждый колобок в плоскую лепешку.
- На раскаленной сковороде обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
- Перед подачей, Базламу нужно смазывать сверху маслом (сливочным) и оставить остывать.
Приготовив раз, будете их печь постоянно, потому что они такие замечательные! И самое главное, лепешки отлично подходят к блюдам и закускам, вместо хлеба. А продукты нужны самые простые. Желаем Вам вкусной выпечки!