Острые, пикантные маринованные баклажаны с изумительным ароматом гвоздики, душистого перца и медовым послевкусием произведут настоящий фурор и просто очаруют ваших домочадцев.
Ингредиенты:
- 5–6 баклажанов
- 10 зуб. чеснока
- 2 ст. воды
- 100–150 мл 9%-го уксуса
- 5 лавровых листов
- 8 горошин черного перца
- 4 горошины душистого перца
- 4 соцветия гвоздики
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. густого мёда
- 1 ст. л. растительного масла
Способ приготовления:
- В небольшую кастрюлю залейте 0,5 л воды, добавьте в нее 100 – 150 мл 9% уксуса, 5 лавровых листиков, 8 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 4 соцветия гвоздики, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. густого меда, 1 ст.л. растительного масла. Доведите смесь до кипения и отставьте в сторону для остывания.
- 5 – 6 баклажанов помойте, очистите от кожуры, нарежьте длинными тонкими пластинками толщиной 8 – 10 мм, каждую пластинку посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы убрать горечь из баклажанов.
- 10 зубчиков чеснока очистите, порежьте тонкими пластинками.
- Баклажаны немного отожмите, чтобы убрать излишки жидкости, поджарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета, отложите их в сторону, чтобы полностью остыли.
- После этого каждую пластинку баклажана обмокните в подготовленный рассол, выложите 1 слой баклажанов в глубокую емкость, сверху выложите по несколько пластинок чеснока, сверху выложите еще 1 слой баклажанов, не забудьте обмокнуть их в рассоле и выложить на них по несколько кусочков чеснока. Таким же образом выложите все баклажаны, полейте их оставшимся рассолом и отправьте в холодильник на 3 – 5 суток.
- Готовые баклажаны выложите на красивое блюдо, можно подавать на стол. Приятного всем аппетита!