Сладкую выпечку с творогом очень любят взрослые и дети. А если это румяные, очень вкусные творожные завитушки - тогда равнодушным не останется никто. Приготовьте их с помощью нашего пошагового рецепта, порадуйте домочадцев.
Ингредиенты для теста:
- 350 г муки
- 3 г сухих дрожжей
- 100 г молока
- 50 г сахара
- 50 г маргарина (или сливочного масла)
- 70 г сметаны
- щепотка соли
Для начинки:
- 0,5 кг творога
- 100 г сахара
- 1 яйцо
Для соуса:
- 200 г сметаны
- 1 ст.л. сахара
Рецепт творожных ватрушек:
- В глубокой миске смешайте 100 г теплого молока, 3 г сухих дрожжей, ½ ч.л. сахара, хорошо перемешайте. Добавьте 3 ч.л. муки, снова перемешайте до получения однородной массы. Оставьте опару на 30 минут в теплом месте до образования пенной шапки.
- В глубокую емкость просейте через сито 350 г муки, добавьте щепотку соли, 50 г сахара, перемешайте. Добавьте в эту же емкость 50 г маргарина комнатной температуры, 70 г сметаны, перетрите все эти ингредиенты до получения однородной крошки.
- В полученную крошку добавьте готовую опару, замесите однородное тесто, сформируйте его в шар, поместите в миску, накройте сверху легким кухонным полотенцем или крышкой, оставьте на 15 минут немного отдохнуть.
- По истечении этого времени тесто еще раз вымесите до получения гладкой массы. Снова поместите его в емкость, накройте полотенцем, оставьте в теплом месте для увеличения в объеме в 2 раза. Поднявшееся тесто обомните руками, оставьте для повторного подъема.
- Приготовьте начинку. Для этого в одной емкости смешайте 500 г творога, 100 г сахара, 1 яйцо, хорошо разотрите до получения однородной массы, накройте пищевой пленкой, оставьте на некоторое время при комнатной температуре.
- Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 1 см, выложите на него приготовленную творожную начинку, распределите по всей поверхности, сверните тесто в неплотный рулет. Разрежьте рулет на кусочки одинаковой толщины, должно получиться около 20 штук.
- Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой, выложите на некотором расстоянии друг от друга творожные завитушки, накройте их полотенцем и оставьте на 40 минут для увеличения в объеме. После смажьте поверхность завитушек взбитым яйцом.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, уменьшите температуру до 180 градусов, отправьте завитушки в духовку до образования румяной корочки.
- Приготовьте специальный соус - заливку. Для этого в глубокой миске смешайте 200 г сметаны, 1 ст.л. сахара, тщательно размешайте.
- Готовые завитушки выньте из духовки, смажьте сверху приготовленным соусом, накройте сверху, оставьте до полного остывания. Переложите на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!