Всего полукилограмма любого фарша будет достаточно для приготовления изумительно вкусного и сытного супа. Варится он лишь полчаса, а получается настолько густым, что его с легкостью можно ставить на стол вместо любого второго блюда.
Ингредиенты:
- 600 граммов фарша,
- 2,5 литра кипятка,
- 500 граммов картофеля,
- 150 граммов репчатого лука,
- 200 граммов сладкого перца,
- 5 зубчиков чеснока,
- 500 миллилитров томатного сока,
- 500 граммов белокочанной капусты,
- 2-3 лавровых листа,
- 6 горошин душистого перца,
- столовая ложка соли,
- масло растительное.
Рецепт приготовления супа:
- Начинаем готовить суп прямо в кастрюле, в которой и будет происходить основной процесс варки. Нагреваем в кастрюле растительное масло, отправляем на дно фарш. Разбиваем его лопаточкой на мелкие комочки и обжариваем до равномерно белого цвета, а затем заливаем обжаренный фарш кипятком.
- Первыми отправляем к фаршу нарезанную кубиками картошку. Подливаем кипяток и покрываем им картофель полностью. Варим до готовности картошки, это займет по времени 10 минут, а пока переходим к нарезке остальных овощей.
- Обжариваем до легкой золотистости мелко нарезанный лук. К нему добавляем нарезанный соломкой перец и стакан томатной пасты, выпариваем жидкость на среднем огне 15 минут. Когда поджарка будет готова и будет готов картофель, отправляем овощи со сковороды в бульон.
- Доводим до кипения. Белокочанную капусту режем тонкими кубиками, бросаем в кипящую кастрюлю, вместе с ней кладем лавровый лист для аромата и горошины душистого перца. Солим и перчим по вкусу. Теперь суп необходимо протомить под крышкой до готовности 15 минут.
- Перед самой подачей мы рекомендуем заправить густой суп сметаной и поставить его на стол вместе со свежими булочками.