Быстрый черемуховый торт – это невероятно вкусная выпечка, которая готовится из простых и доступных продуктов.
Каждый кусочек очень мягкий, нежный, ароматный: буквально тает во рту. Сметанный крем делает бисквит сочным, восхитительным на вкус. Гости от такого угощения придут в восторг, да и вашим домашним он обязательно понравится. Скоро начнется сезон черемухи, заготовьте ее заранее: нарвите ягоды, высушите и измельчите в кофемолке. Тогда можно будет делать этот торт хоть каждый день.
Ингредиенты:
- два куриных яйца
- 200 грамм сахарного песка
- 250 миллилитров простокваши (или кефира, или сметаны)
- четверть чайной ложки соли
- 60 грамм молотой черемухи
- 160 грамм пшеничной муки
Для крема:
- 400 грамм сметаны, жирностью 25%
- четыре столовых ложки сахарной пудры (или сахара)
Для глазури:
- 100 грамм любого шоколада
- 50 миллилитров молока или сливок.
Приготовление:
- Сначала сделаем тесто для бисквита. В глубокую миску вбиваем два крупных куриных яйца, добавляем сахарный песок и перемешиваем венчиком.
- Вливаем стакан кефира, простокваши или негустой сметаны, добавляем соль, пищевую соду (гашеную уксусом или лимонным соком). Опять размешиваем венчиком.
- Всыпаем пакетик (60 грамм) сушеной молотой черемухи: ее можно купить в специализированном отделе супермаркета. Если не найдете, то возьмите какао порошок.
- Всыпаем туда же просеянную пшеничную муку и замешиваем венчиком тесто: оно должно быть чуть гуще, чем на оладьи.
- Любую форму диаметром 20 сантиметров для выпечки (я последнее время использую силиконовую форму) смазываем растительным маслом или специальной антипригарной эмульсией.
- Выливаем в форму третью часть от всего теста, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 10-15 минут. Готовность проверяем, как всегда, деревянной шпажкой.
- Оставшееся тесто делим на две части, выпекаем еще два коржа.
- Пока коржи будут остывать на решетке, займемся кремом.
- В миску выкладываем сметану (жирностью 25%), добавляем сахарный песок или сахарную пудру, перемешиваем венчиком.
- На плоское блюдо выкладываем первый корж, смазываем его кремом.
- Второй корж смазываем, кладем на первый, смазанной стороной вниз, с другой стороны тоже промазываем.
- Все то же самое проделываем с третьим коржом, смазываем бока и верх торта. Оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре.
- Для глазури надо будет плитку шоколада разломать на кусочки, переложить в стеклянную посуду и влить немного сливок или молока.
- Ставим на водяную баню или в микроволновую печь, даем шоколаду растаять. Затем остужаем и поливаем торт.
- Быстрый черемуховый торт можно сразу подавать на стол, а можно убрать его в холодильник, чтобы шоколад окреп. Нежная выпечка с чашкой ароматного чая – это настоящее наслаждение.