Что может быть вкуснее пирога со смородиной по бабушкиному рецепту, проверенному годами и поколениями. Порадуйте близких этим нежным и вкусным десертом. Приготовить его можно даже зимой из замороженной смородины.
Ингредиенты:
- 1,5 ст + 1,5 ст.л. муки
- 125 г сливочного масла
- 220 г сахара
- щепотка соли
- 3 яйца
- 1 ч.л. крахмала
- 600 г смородины
- 1 ч.л. разрыхлителя
Способ приготовления:
- 1,5 ст муки рубим со сливочным маслом в мелкую крошку.
- Добавляем туда 100 г сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя и щепотку соли. Белки отделяем от желтков, белки — в холодильник, желтки — в мучную крошку.
- Замешиваем тесто руками, и собираем в ком, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на полчаса.
- Замороженную смородину выкладываем в дуршлаг и окатываем кипятком, минут десять пусть стекает, а потом рассыпаем её на салфетки, чтобы немного обсушилась. Охлаждённые белки взбиваем до крутых пиков.
- Постепенно добавляем к ним оставшийся сахар, разрыхлитель, муку и крахмал и аккуратно вмешиваем смородину.
- Духовку включаем на 180 градусов. Дно и края разъёмной формы (23-26 см) смазываем сливочным маслом. Достаём из холодильника тесто и руками распределяем его по дну формы, а по краям делаем бортики. На тесто выкладываем начинку.
- Запекаем пирог в течение 25-30 минут, первые 15 минут выпекаем при 180 градусах, а потом уменьшаю до 150-ти. Перед тем, как разрезать, пирог нужно остудить до комнатной температуры. Приятного аппетита!
