Ингредиенты для теста:
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная — 300 г
- Тёплая вода — 125 мл
- Соль — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Репчатый лук — 2 шт.
- Приправа к мясу — 1 ст. ложка
- Зира — 1 ч. ложка
- Мясо — 400 г
- Картофель — 700 г
- Масло растительное — 50 мл
- (+ немного растительного масла для смазывания)
- Соль — 1 ст. ложка
- Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Готовим тесто. Из данного количества продуктов получается два рулета.Просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем.Вбиваем яйцо, вливаем воду комнатной температуры и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Кладем тесто в пакет и ставим в сторонку.
- Готовим начинку. Картофель нарезаем мелкими кубиками, мясо мелкими кусками, лук мелкой соломкой.Всё смешиваем в глубокой емкости, добавляем соль, припаву к мясу, зиру и черный перец. Наливаем растительное масло и слегка перемешиваем.
- Готовим блюдо. Готовить будем в мантовнице.Тесто разделяем на две равные части и скатываем в шар.Пока работаем с одним куском тесто, второй убираем в пакет, чтобы не обветрился. Стол припыляем мукой, слегка обминаем тесто и раскатываем в очень тонкий пласт.
- Смазываем раскатанное тесто растительным маслом.Затем, равномерно распределяем половину начинки по поверхности теста.Тесто с начинкой сворачиваем в рулет.
- Смазываем чашу мантушницы растительным маслом. Перекладываем рулет в чашу и слегка смазываем растительным маслом. Ставим на огонь,выше среднего и варим 45 минут.
- Затем, снимаем мантовницу с огня и смазываем Урама Ханум растительным маслом. Разрезаем рулет на кусочки, перекладываем на блюдо и посыпаем зеленью. По желанию, можно подавать с любым соусом.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!