Очень необычный, ароматный салат из запеченных овощей, со сладкой медовой заправкой и легким пряным ароматом станет изюминкой на каждом столе. Такого салата вы еще не пробовали.
Ингредиенты:
- баклажан — 4 шт.
- сладкий перец — 3 шт.
- помидор — 2 шт.
- кориандр — 1 ч.л.
- чеснок — 3 шт.
- лук зеленый — 1 шт.
- оливковое масло — 5 ст.л.
- мёд — 1 ст.л.
- сок лимона — 4 ст.л.
- соль — 1 щепотка
- перец — 1 щепотка
Рецепт приготовления:
- Баклажаны, сладкий перец помидоры помойте, обсушите, наколите вилкой в нескольких местах, выложите на противень, запекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 40 - 50 минут.
- Выньте овощи из духовки, немного остудите, аккуратно снимите кожуру, перец поместите в полиэтиленовый пакет на 10 - 15 минут, затем снимите кожицу. Порежьте все овощи тонкой соломкой.
- Приготовьте специальную заправку для салата. Для этого в небольшой емкости смешайте 5 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. меда, 4 ст.л. лимонного сока, 3 зубчика чеснока, пропущенных через специальный пресс, щепотку соли и перца, перемешайте.
- В большой миске смешайте баклажаны, перец, помидоры, полейте заправкой, добавьте измельченный зеленый лук, хорошо перемешайте. Отправьте салат в холодильник на 3 часа настояться, переложите в красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!