Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы не были излишне холодными.
Масло растопите и остудите.
Сыворотку подогрейте.
Муку просейте.
Яйца смешать с сахаром и ванилином. Взбить миксером в течении 2-3 минут.
Добавить сыворотку, перемешать.
Добавить сливочное масло, соду, перемешать.
Постепенно добавляем муку и тщательно перемешиваем до однородной массы.
В отдельной емкости смешиваем все сухофрукты и обваливаем их в 1 ст.л муки (чтобы не опали при выпечке на дно, а распределились равномерно по всему кексу.
Добавляем сухофрукты в тесто и снова перемешиваем.
Форму смазываем тонким слоем сливочного масла. Выкладываем тесто в форму, выравниваем по периметру.
Отправляем выпекаться. В данному случае выпекаем в аэрогриле при температуре 140 градусов в течении 50 мин.
Даем остыть 20 минут в аэрогриле (не вынимаем).
Достаем из формы, разрезаем и наслаждаемся. Кекс получается очень нежный, пышный и ароматный. Завтра он будет еще вкуснее (если останется конечно.. )
