Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Закуски с грибами

Закуски с грибами

Если летом вы не запаслись грибами, не беда. Шампиньоны можно найти на прилавках круглый год. Чтобы удивить гостей, достаточно приготовить необычный жюльен. А сытным грибным пирогом вы сможете накормить всю семью. Даже если ваши кулинарные способности оставляют желать лучшего или времени на готовку мало, голодными вы не останетесь. Мы собрали для вас 5 простых домашних рецептов грибных закусок на каждый день.

Жюльен в булочках с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • 100 г твердого сыра
  • 300 г куриного филе
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 100 мл сливок
  • 200 г шампиньонов
  • 2 булочки
  • 1 луковица
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Грибы моем и нарезаем тонкими пластинами. Измельчаем лук. Обжариваем на разогретом масле грибы с луком.
  2. Отвариваем филе в подсоленой воде. Нарезаем, смешиваем с грибами и сливками.
  3. Срезаем верхушку у булочек и вынимаем мякоть. Фаршируем и трем сверху сыр.
  4. Запекаем 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Рулет из лаваша с грибами

Ингредиенты:

  • 250 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 500 г картофеля
  • 2 тонких лаваша
  • 1 зуб. чеснока
  • 100 мл подсолнечного масла
  • зелень по вкусу
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Мелко нарезаем лук и грибы, обжариваем на половине подсолнечного масла. Солим и перчим.
  2. Очищаем картофель, отвариваем, сливаем воду и разминаем в пюре.
  3. Смешиваем картофель с грибами. Выдавливаем чеснок и добавляем измельченную зелень.
  4. Расстилаем на столе лист лаваша и смазываем его картофельной смесью.
  5. Накрываем вторым листом, опять выкладываем начинку и сворачиваем в плотный рулет.
  6. Нарезаем рулет на кусочки шириной 3–4 см. Обжариваем со всех сторон на подсолнечном масле.

Горячие бутерброды с грибами

Ингредиенты:

  • 150 г шампиньонов
  • 1 яйцо
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 1 батон
  • 100 г лука
  • 100 мл молока
  • зелень по вкусу
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Измельчаем лук и обжариваем на подсолнечном масле, добавляем мелко нарезанные грибы. Жарим 15 минут.
  2. Нарезаем зелень. Добавляем к грибам, перемешиваем и сразу снимаем с огня.
  3. Взбиваем яйцо и вливаем в него молоко, перемешиваем. Натираем сыр. Батон нарезаем ломтиками.
  4. Обмакиваем каждый кусочек в яйцо и выкладываем на противень. Сверху помещаем начинку и посыпаем сыром.
  5. Запекаем 10–15 минут при температуре 180 градусов.

Фаршированные грибы

Ингредиенты:

  • 300 г шампиньонов
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • 100 г твердого сыра
  • 1 луковица
  • 20 г сливочного масла
  • 2 зуб. чеснока
  • укроп по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Грибы моем и у каждого отрезаем ножку и нижнюю часть шляпки. Очищаем с помощью чайной ложки шляпку от мякоти.
  2. Измельчаем ножки и мякоть грибов и обжариваем на подсолнечном масле. То же делаем и с луком.
  3. Сыр натираем, нарезаем зелень, смешиваем с грибами и луком. В смесь выдавливаем чеснок, добавляем соль и перемешиваем.
  4. Начинку накладываем с горкой в грибные шляпки. Форму смазываем сливочным маслом и размещаем в ней корзинки.
  5. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем грибы 15–20 минут.

Пирог с грибами

Ингредиенты:

  • 400 г шампиньонов
  • 4 яйца
  • 0,5 пуч. укропа
  • 75 г сливочного масла
  • 3 плавленых сырка
  • 350 г муки
  • 1 луковица
  • 4 ст. л. ледяной воды
  • 50 мл подсолнечного масла
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Смешиваем муку со сливочным маслом, добавляем 2 яйца, воду и замешиваем тесто. Накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на 30 минут.
  2. Грибы и лук нарезаем и жарим на подсолнечном масле до готовности.
  3. Натираем сыр и смешиваем его с измельченным укропом и яйцами. Добавляем шампиньоны и перемешиваем.
  4. Тесто раскатываем и выстилаем им форму. Формируем бортики. Выкладываем начинку и выпекаем 45 минут при 180 градусах.

Такие незамысловатые закуски с грибами отлично смотрятся на праздничном столе. Они хороши в горячем и холодном виде. И вы всегда можете добавить что-нибудь от себя. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.