Представляем Вашему вниманию рецепт очень вкусных вареников, которые придутся по душе каждому. В каждой семье вареники обожают все. Такое блюдо не сложно приготовить, а уплетается за обе щеки. Самый лучший комплимент для каждой хозяйки — наблюдать довольные лица своих любимых. Такие вареники их точно порадуют, не сомневайтесь. Рекомендуем Вам попробовать и разбавить своё повседневное меню этой вкуснятиной.
Ингредиенты для теста:
- 100 гр кефира
- половина чайной ложки соли
- половина чайной ложки соды
- 1 яйцо
- 400-500 гр муки
Для начинки:
- 350 гр белокочанной капусты
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- соль и чёрный молотый перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Пошаговый процесс приготовления:
- В первую очередь тонко шинкуем капусту. Затем очищаем репчатый лук и нарезаем мелкими кубиками. Используя тёрку, натираем на средней фракции очищенную морковь.
- Все подготовленные ингредиенты отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом обжариваться приблизительно 15 – 20 минут. При этом требуется периодически помешивать. Солим и перчим по вкусу. Хорошо все перемешиваем. В результате получаем капустную начинку золотистого цвета.
- Теперь принимаемся за приготовление теста. Для этого в отдельную ёмкость отправляем кефир. Он должен быть тёплым. Добавляем соду, соль и яйцо. Хорошо все перемешиваем до однородности.
- Просеиваем муку, добавляем яйцо, воду, соль и вымешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Готовое тесто обязательно оставляем на 30-40 минут на расслаивание.
- Спустя полчаса раскатываем тесто листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху начинку, сворачиваем в рулет. Обязательно защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть "ленивые" вареники.
- Теперь укладываем порезанные рулетики-вареники в сотейник или глубокую сковороду на подушку из жареной моркови и чеснока, заливаем сверху сливками, добавляем полстакана воды и оставляем все тушить на медленном огне примерно полчаса. Жидкость добавлять не надо, ее полностью впитают вареники, и это будет являться признаком знаком их готовности.
- Убираем сотейник с плиты, сверху по вкусу добавляем измельченную зелень и оставляем еще на 3-5 минут. Блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Также вареники можно приготовить на пару, в духовке и даже в микроволновой печи.
Подробный рецепт приготовления смотрите в видео: