Замечательные пирожки с капустой на сметане

Необходимые ингредиенты для теста:

• масло — 150 г
• сметана 10% — 250 г
• мука — 2,5-3 стакана и полстакана на подсыпку
• сахар — 1 столовая ложка без верха
• соль — 1 чайная ложка без верха

Для начинки:

• яйца — 2-3 шт
• свежая капуста
• сливочное масло

Процесс приготовления:

1. Готовим начинку. Шинкуем капусту и опускаем ее в кипяток, даем еще раз закипеть и остужаем, затем выкладываем капусту на дуршлаг и отжимаем ее руками, добавляем растопленное сливочное масло и тертые вареные яйца, добавляем соль и перец по вкусу.
2. Готовим тесто. Трём на крупную тёрку охлаждённое сливочное масло и затем вымешиваем пальцами масло, муку, соль и сахар. Должна получиться крошка. 
3. Затем постепенно добавляем сметану и подсыпая муку замешиваем руками тесто. Хорошенько вымешиваем. Должно получиться не очень крутое. Заматываем его в пищевую плёнку и даем тесту отдохнуть. Можно даже на ночь.
4. Затем лепим пирожки, укладываем их на противень, смазанный маслом.
5. Смазываем верх пирожков взбитым одним яйцом и чайной ложкой молока.
6. Отправляем пирожки сразу выпекаться в разогретую духовку при температуре 220 С и печём до румяности верха. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!