Оригинальная, необычная закуска из запеченного картофеля с ветчиной станет шикарным украшением каждого стола, никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 200 г пармской ветчины
- 200 мл куриного бульона
- 200 мл жирного молока
- 2 шт лука-шалот
- 1 лук-порей (белая часть)
- 1 натертая долька чеснока
- 10 г сливочного масла
- 100 г тертого сыра Грюйер (или любого другого)
- 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Сварите куриный бульон.
- 1 кг картофеля очистите от кожуры, помойте, порежьте тонкими кружочками. Молодой картофель можно не чистить.
- 200 г пармской ветчины порежьте тонкими длинными ломтиками.
- 1 лук-порей (белая часть) и 2 шт лука шалота измельчите ножом.
- 1 зубчик чеснок натрите на мелкой терке.
- Форму из жаропрочного стекла для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла. Выложите в форму небольшими слоями картофель, ветчину, лук, чеснок, посолите, поперчите. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из картофеля.
- Посыпьте 0,5 ч.л. мускатного ореха для придания аромата.
- В отдельной емкости смешайте 200 мл готового куриного бульона, 200 мл жирного молока. Полученную смесь вылейте в форму с картофелем, до верхнего слоя.
- Сверху посыпьте 100 г тертого сыра «Грюйер», можно использовать любой другой.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму для запекания в духовку на 50 - 60 минут до образования золотистой корочки.
- Готовый картофель сразу подавайте к столу прямо в этой стеклянной форме, украсьте веткой розмарина. Приятного всем аппетита!