Такой картофельной запеканкой можно легко накормить всю семью. Она может служить и просто гарниром, также можно использовать её как самостоятельное блюдо. Все ингредиенты могут варьироваться от вкусов вашей семьи.
Ингредиенты на 4 порции запеканки:
- 6 средних картофелин
- 2 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 3-4 ст. ложки майонеза
- 100 г сыра
- 1 ст. ложка сушеного укропа (или другой зелени, которая вам по душе)
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Сыр натираем на мелкой терке. Так же поступаем и с чесноком.
- Половину сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом. Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.
- Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Это заготовка для самой запеканки.
- Я всегда её подготавливаю до того, как начну тереть картошку, так как не люблю, когда картофель начинает темнеть.
- Картофель натираем на крупной терке и добавляем к заготовке. Солим и перчим.
- В форму для запекания диаметром 26 см выкладываем запеканку.
- Сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью.
- Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Должна образоваться румяная корочка. Эту запеканку можно разноообразить, приготовив её с фаршем или грибами в качестве начинки. Пробуйте различные варианты, но чисто картофельный предпочтительней. Приятного аппетита!