Заварные блины готовятся не намного сложнее обычных – в их рецептуре присутствует крутой кипяток, который добавляется в самом конце замеса вместе с содой и маслом. Такое заваривание теста делает блины нарядно ажурными, что не может не радовать глаз!
Ржаные заварные блины особенно хорошо сочетаются с несладкими начинками: со слабосоленым лососем, с брынзой с зеленью и так далее.
Ингредиенты для приготовления:
- Ржаная мука - 225 г;
- Пшеничная мука - 100 г;
- Яйца - 2 шт;
- Кефир - 400 мл;
- Вода - 350 мл, кипяток;
- Сахар - 2 ст.л;
- Соль - 1/2 ч.л;
- Сода пищевая - 1/2 ч.л;
- Оливковое масло - 3 ст.л;
Шаги приготовления:
- В чашке смешать ржаную и пшеничную муку.
- В отдельной емкости соединить кефир, яйца, соль и сахарный песок.
- Смешать жидкую и сухую смеси и тщательно размешать до однородности.
- Затем влить кипяток и размешать тесто еще раз. Добавить соду и оливковое масло.
- Выпекать блины сразу на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Приятного аппетита!