Аджика из помидор и чеснока

Недавно увидела, как моя мама достает из холодильника яблоки и начинает их чистить. Я ошибочно подумала, что она готовит что-то на десерт. Как оказалось, мама подготавливала ингредиенты для домашней аджики.

Эту острую приправу она готовит из года в год. Зимой аджика с яблоками — просто незаменимое блюдо на нашем столе. Мы добавляем ее в супы, мясные блюда и просто едим с хлебом. Я не стала ждать, когда мама закатает вкусную смесь в банки, и съела немного горячей аджики… Обязательно приготовь эту приправу по нашему рецепту, уверяю, такой вкуснотищи ты еще не пробовала!

Ингредиенты для приготовления:

  • Помидоры - 5 кг;
  • Болгарский перец - 1 шт;
  • Яблоки - 1 кг;
  • Морковь - 1 кг;
  • Перец чили свежий - 100 г;
  • Подсолнечное масло - 1 стакан;
  • Чеснок - 200 г;
  • Уксус - 1 ст.л, 9%;
  • Соль - 1,5 ст.л;
  • Сахар - 1/2 ст.л;

Шаги приготовления:

  1. Очисти сладкий перец от семян. Очисти морковку и яблоки от кожуры. Не забудь удалить сердцевину из плодов.
  2. Раздели на дольки чеснок, предварительно удалив шелуху. Очисти красный острый перец от плодоножек и семян.
  3. С помощью мясорубки измельчи помидоры, сладкий и острый перец, яблоки и морковь. Обязательно добавь в смесь подсолнечное масло.
  4. Получившуюся массу поставь на маленький огонь и вари примерно 2–2,5 часа.
  5. Затем добавь измельченный чеснок, сахар, уксус и соль. Вари аджику еще 30 минут.
  6. Пока смесь варится, подготовь банки: хорошенько помой их и стерилизуй.
  7. Еще горячую аджику разлей по банкам и закатай крышками. Переверни банки и дай им остыть, укутывать их не нужно.

Советы и рекомендации:

  • Основой настоящей аджики являются эти три компонента: свежий острый перец, чеснок и соль.
  • Для приготовления приправы выбирай жгучий чеснок с фиолетовым оттенком.
  • Соль для аджики подходит крупная, лучше морская. Обратите внимание на то, чтобы в ней не было дополнительных добавок.
Аджика из помидор и чеснока
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.