Предлагаю отличный рецепт из 90-х годов, которым пользовалась еще мама. Аромат от меда стоял умопомрачительный.
Ингредиенты:
- Кефира (или простокваши) — 350 мл
- Сахара — 1 ст.
- Желток — 2 шт, белок — 1 шт
- Мед — 1 ст.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Сода — 1 ч.л. (неполная)
- Мука 4 ст.
Для помадки:
- Белок — 1 шт
- Сахар — 3 ст.л.
Как приготовить пряники на кефире с медом:
- Желтки с одним белком (а второй белок отделить на помадку) и медом взбить с сахаром, влить эту смесь в кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбить.
- Всыпать постепенно просеянную муку с содой (уксус не нужен, соду погасит кефир) и замесить не крутое тесто.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выдавить формочкой или стограммовым стаканчиком кружочки, уложить их на застеленный пергаментом противень, на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать 25 минут, при температуре 180 -190 градусов.
- Пока пекутся пряники, приготовим помадку для них: взбить венчиком один белок с 3-мя ложками сахара до полного растворения сахара.
- Не нужно взбивать до крутых стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахар.
- По истечении 20-25 минут, пряники достать из духовки, быстро намазать их взбитым белком ( очень удобно для этой цели использовать силиконовую щеточку), можно в два слоя, как у меня, и обратно в духовку еще на 10 минут.
- Затем вынуть пряники из духовки и переложить на блюдо.
- Домашние пряники на кефире с медом готовы к употреблению.
Приятного аппетита!